2010-05-30 15:43:02
[удалить]
|
повар/шеф-повар/технолог редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Кремлевский комбинат питания, с октября 2009 по март 2010 | | Должность: | повар | | . | | | ООО Синкиро, Автоград тойота измайлово, с июня 2008 по август 2009 | | Должность: | шеф-повар | | Ресторан для гостей авто салона, корпоративная столовая проходимостью 250 человек.
кухня европейская,итальянская.
штат 25 человек
Разработка меню столовой на целый год без повторения с расчетом калорий и углеводов.
Cоставление технологических, калькуляционных карт,акт проработки.
Расширение ресторанного меню, детское меню, снижение себестоимости блюд.
Поиск поставщиков, работа с ними.
Подбор и обучение работников кухни.
Ведение бракеражного журнала, температурного, поставщики.
Составление и ведение графика персонала.
Проверка медицинских книжек.
Четкое отслеживание условий хранения продуктов.
Учет затрат кухни. Закупка дополнительного оборудования.
Инвентаризация. Работа с программой 1с
Работа в зале ресторана с Vip гостями. | | | ЗАО ''НЕМЧИНОВКА ПАРК'' гостиничный комплекс ресторан vip клуб, с февраля 2007 по май 2008 | | Должность: | су-шеф | | итальянская,французская,русская кухня
Банкетный зал с посадкой 500 мест.
Работа на банкетной кухне, организация работы 10 поваров.
Работа с поставщиками. Складской учет. Составление технологических карт.
Инвентаризация. Обучение и контроль при изготовлении и отпуске блюд.
Работа на кухни производства для VIP.Составление меню, детское, диетическое. | | | Вино водочно коньячный завод КИН, с января 2006 по январь 2007 | | Должность: | повар | | частным поваром, количество гостей 7 человек
приготовление завтраков и обедов, высокий уровень приготовления и оформления, составление технологических, калькуляции карт, закупка продуктов, отчетность | | | ресторан Белый квадрат, с октября 2004 по январь 2006 | | Должность: | повар | | Работа на позиции горячий цех,холодный цех, заготовочный цех
средний чек 3000 руб.
французская кухня | | | ресторан Лассофита, с ноября 2003 по сентябрь 2004 | | Должность: | су-шеф | | средний чек 1500 руб.
работа на всех позициях
итальянская кухня | | | ресторан Фасадъ, с марта 2002 по ноябрь 2003 | | Должность: | су-шеф | | работа на всех позициях начиная с магазина кулинарии при ресторане,горячий,холодный,заготовочный,кондитерский цех.
венгерская кухня | | | Профессиональные навыки | | Организация работы производства‚ качественное приготовление и контроль блюд. Подбор и обучение персонала. Работа на компьютере с программами
MS-office опытный пользователь
store-house
1c-7
1c-8
Консультант‚гарант
Складской учет.
Составление меню по классу‚ региону‚ контингенту‚ vip‚ детское‚ диетическое‚ банкетное.
Работа в зале‚ общение с гостями‚ контроль работы бара‚ оффициантов.
Инветаризация‚ работа с поставщиками. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Университет Сервиса (МГУС) (высшее), с 2003 по 2009 | | Специальность: | Сервис на предприятии питания | | Ресторатор | | | Московский Технологический Колледж Питания / менеджмент (среднее-специальное), с 2001 по 2003 | | Специальность: | повар технолог 6-ой разряд | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Высокая работоспособность‚ желание активно работать‚ ответственный‚ пунктуальный‚ педантичный‚ лояльный‚ коммуникабельный.
Требовательность к персоналу‚ умение формировать команду‚ работать в команде‚ есть расположение к успеху. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-05-30 15:43:02
|
|
Похожие резюме
Технолог общественного питания , Повар , Шеф-повар Ростов-на-ДонуШеф повар, повар, технолог общественного питания Волгоградповар, старший повар, технолог Санкт-Петербургповар, шеф-повар, технолог общественного питания Калининградповар/шеф-повар/технолог МоскваПовар-технолог, шеф-повар МоскваПовар, или повар-технолог МоскваVip-повар, Личный повар, Повар в Офис, Повар в сем Москваповар холодного цеха, повар заготовщик, повар лини МоскваПовар гриль, повар горячего цеха, повар мясного це Москва
|
|
