|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Тринити", с апреля 2010 по сентябрь 2010 |
| Должность: | Управляющий сети летних кафе |
| Полная организация сети летних кафе с нуля. Набор персонала, создание системы отчётностей и систем товараучёта. Создание ассортимента и конкурентно способного меню. Ценообразование. Заключения договоров с поставщиками, подрядчиками. Работа с проверяющими органами. Мониторинг конкурентов.Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия. Организация и проведение банкетов |
|
| ООО «Синема Бар Нева» кинотеатр "Mori Cinema", с августа 2008 по декабрь 2009 |
| Должность: | Управляющий бара и ресторана |
| Функциональные обязанности: Планирование, анализ и развитие организации, контроль и координация работы всех структурных подразделений организации, проведение переговоров и заключения договоров, заключение маркетинговых договоров, проведение мероприятий по повышению доходности заведения, минимизация затрат, разработка и внедрение систем отчетности. Контроль производственного процесса‚ контроль качества выпускаемой продукции. Оперативное руководство персоналом, организация и контроль обучения сотрудников. Контроль соблюдения стандартов сервисного обслуживания, контроль за санитарно-гигиеническими нормами, контроль качества поставляемых продуктов (работа с сертификатами). Разработка систем мотиваций сотрудников. Проведение банкетов.Разработка и проведение рекламных кампаний (совместно с рекламным отделом). Работа с финансовой и юридической документацией. Планирование бюджета на квартал. Работа с проверяющими органами. Мониторинг конкурентов.
В подчинении: 25 человек. |
|
| ООО «Кронверк Синема» кинотеатр, с февраля 2008 по июнь 2008 |
| Должность: | Управляющий кинотеатром |
| Функциональные обязанности: Контроль качества исполнения стандартов сервисного обслуживания‚ руководство линейным персоналом до 25 человек‚ организация работы сотрудников (составление графиков‚ табелей‚ обучение сотрудников)‚ контроль качественного обслуживания гостей‚ контроль по соблюдению стандартов работы бара и кинотеатра. Проведение первичных собеседований и организация стажировок. Ведение отчетности к/т и бара (согласование ценовых схем‚ работа с дисконтными программами‚ отчёты по работе к/т‚ контроль прихода/ухода фильмокопий‚ работа с поставщиками‚ приём и заказ товара‚ инвентаризация‚ инкассация)‚ контроль за санитарно-гигиеническими нормами‚ контроль качества поставляемых продуктов (работа с сертификатами)‚ организация бесперебойной работы бара и кинотеатра. Контроль по проведению рекламных акций‚ решение конфликтных ситуаций‚ взаимодействие с проверяющими органами‚ работа с финансовой и юридической документацией‚ опыт прохождения проверок. Контроль работы транспортной‚ клининговой и охранной компаний. В подчинении: 25 человек. |
|
| ООО «Бинго», с октября 2007 по февраль 2008 |
| Должность: | Администратор |
| Функциональные обязанности: Руководство линейным персоналом до 15 человек‚ контроль исполнения стандартов сервисного обслуживания‚ контроль по соблюдению стандартов предприятия‚ повышение качества обслуживания гостей (тренинги‚ обучение‚ аттестация)‚ прием корпоративных заказов‚ организация банкетов‚ организация бесперебойной работы ресторана‚ повышение суммы среднего чека. Ведение отчетности (табеля‚ графики‚ инвентаризация‚ заказ товарно-хозяйственной продукции‚ ежедневная отчетность по работе ресторана). Работа на кассе‚ урегулирование конфликтных ситуаций‚ контроль технологического приготовления блюд. В подчинении: 15 человек. |
|
| ООО «Арена», с декабря 2006 по октябрь 2007 |
| Должность: | Арт-директор |
| Функциональные обязанности: Управление линейный персоналом до 20 человек‚ прием банкетов‚ корпоративных вечеров‚ свадеб и полное их сопровождение (составление меню‚ развлекательной программы‚ исполнение любых заказов)‚ создание благоприятной музыкальной и тематической атмосферы в зале ресторана‚ проведение различных рекламных акций по увеличению посещаемости и выручки заведения‚ благотворительные программы‚ составление еженедельного концертного меню ресторана. Работа со сметой‚ поставщиками‚ подрядчиками‚ с рекламными и концертными агенствами города. В подчинении: 10 человек. |
|
| ООО «Макс», с апреля 2006 по октябрь 2006 |
| Должность: | Повар |
| Функциональные обязанности: Приготовление и оформление блюд для посетителей‚ работа с технологическими картами‚ проведение актов проработки‚ ежедневная инвентаризация‚ приготовление обедов для сотрудников до 40 человек. |
|
| ООО "Клеопатра", с января 2005 по август 2005 |
| Должность: | Официант |
| Функциональные обязанности: соблюдение стандартов сервисного обслуживания‚ качественное обслуживание посетителей‚ подача блюд‚ повышение суммы среднего чека‚ обслуживание банкетов‚ соблюдение чистоты и порядка в ресторане. |
|
| Профессиональные навыки |
| Полная организация кафе с нуля.Опыт управления кинотеатром‚ баром‚ кафе‚ рестораном (до 25 человек в подчинении). Подбор и обучение персонала. Умение правильно ставить задачи и цели. Знание барной продукции. Знание этикета и стандартов обслуживания. Знание технологий приготовления пищи‚ стандартов качества и санитарных норм‚ знание ресторанного сервиса. Опыт организации и проведения банкетов. Владение ПК: MS Office‚ Internet‚ 1С предприятие (склад). Оргтехника. R-Keeper. |
|
