.Отличное знание Store-House. Знание работы и учета всех участков ресторана.Грамотное владение сборником рецептур .Составление технологических карт‚калькуляционных.Приход товара.Перемещение сырья и готовых блюд.Списание сырья и готовых изделий.Введение новых блюд. Разработка и введение новых блюд.Акты проработки. Инвентаризация.Анализ результатов инвентаризации.Контроль качества входящего сырья и готовой продукциии. КонтрольСанПиН(санитарные нормы) Знание технологии приготовления блюд‚контроль за соблюдением технологического процесс. Знание норм отходов продуктов(от чего зависит правильность подсчета себестоимости). Контроль за соблюдением норм выхода готовой продукции. Работа с персоналом Учет Спецучет. Умение работать и на бумажных носителях(ОП-1‚ ОП-12‚ ОП-14 итд) и с помощью компьютерных программ.
ПК уверенно WORD EXCEL Store-House R-kipper 1-с
Образование
Основное — высшее
РЭА имени Г. В. Плеханова (высшее), с 2004 по 2009
Специальность:
технолог предприятий общественного питания
Повышение квалификации
Квалификация:
****
Учебное заведение:
столичный центр экономики и права
Год получения:
2008
Название курса (экзамена):
Учет и калькуляция в программе Store-House
Дополнительные сведения
Семейное положение:
женат
Дети:
нет
О себе:
На данный момент работаю.Хочу сменить‚ так как очень далеко ездить. 1 час 45 мин пути в одну сторону. Хочу найти поближе‚ хотя бы час дороги. Живу в Люблино.
