| опыт работы:
-Фитнесс-центр "World Class". Повар-универсал.
Приготовление полуфабрикатов и диетических холодных и горячих блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, птицы и дичи в вареном, тушёном, жареном и запечённом виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков.
-Ресторан-клуб "Высший пилотаж". Старший повар.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных требований. Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря, соблюдения сотрудниками правил техники безопасности. Приготовление, порционирование и оформление заказных и банкетных блюд, выпечки.
-Ресторан "Шахта" Повар горячего цеха.
Выполнение работ по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий, приготовлению полуфабрикатов (заготовка), порционирование и оформление заказных и банкетных блюд.
-Ресторан "Старая Таганка". Повар горячего цеха.
Приготовление, оформление и отпуск супов, основных горячих блюд и горячих закусок из мяса, рыбы, птицы и овощей. Приготовление полуфабрикатов.
-Ресторан "Ганс". Повар горячего цеха.
Приготовление, оформление и отпуск горячих блюд и закусок. |
