| Горячий, холодный, заготовочный цеха.
Контроль приготовления и отдачи блюд, подбор и обучение персонала, калькуляция, работа с поставщиками, организация и контроль работы на кухне.
Составление меню, заказ продуктов, приём продуктов, инвентаризация продуктов, раздача блюд, контроль качества приготовленных блюд,опыт в проведении крупных фуршетов,опыт работы на банкетах. |
