2010-05-29 21:56:49
[удалить]
|
Управляющий предприятием общепита редактировать
|
|
Город: Московская область
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Филиал №8 ФКП "УТ МВО", с сентября 2002 по октябрь 2009 | | Должность: | заместитель начальника по коммерческой работе с совмещением должности начальник общественного питания | | Сфера деятельности: общественное питание(2 столовые,4 буфета,кабе-бар),розничная торговля, оказание бытовых услуг.
Обязанности:
-контроль за составление технологических и калькуляционных карт;
-организация обслуживания выездных мероприятий (завтраки, обеды, ужины), обслуживание парадной площадки и банкетов от составления и утверждения меню до конечного осуществления;
-контроль работы предприятий общепита (работа линий раздач, технология приготовления блюд, кассовая дисциплина, документооборот,проведение инвентаризаций, разработки и утверждение новых блюд и пр.)
- ведение коммерческих переговоров и договорная работа с поставщиками и клиентами;
- формирование ценовой и ассортиментной политики с учетом рентабельности и контроль над ее соблюдением;
- контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм, трудовой дисциплины в структурных подразделениях;
-управление персоналом подчиненных подразделений, разработка мотивационных схем для эффективной работы персонала;
- работа по лицензированию и сертифицированию деятельности структурных подразделений;
- контроль состояния дебиторской и кредиторской задолженности предприятия;
- контроль и анализ товарных запасов;
- ведение отчетности и аналитическая обработка данных;
- мониторинг конкурентов | | | ДГУП №463 ФКП "УТ МВО", с октября 1999 по апрель 2002 | | Должность: | экономист | | Сфера деятельности: розничная торговля, общественное питание, оказание бытовых услуг.
Обязанности: - бизнес-планирование структурных подразделений и предприятия в целом - анализ хозяйственной деятельности предприятия - ценообразование с учетом рентабельности - ведение отчетности - разработка положений по премированию‚ оплате труда‚ коллективных договоров - нормирование труда | | | Столовая Четвертого Главного Управления при Минздраве СССР, с июля 1984 по январь 1987 | | Должность: | повар | | - приготовление и оформление блюд согласно квалификации;
-соблюдение технологических, гигиенических и санитарных норм;
-разработка и внедрение новых блюд | | | Профессиональные навыки | | Руководство предприятием общепита (документооборот‚ кассовая дисциплина‚ соблюдение сан. и гигиен норм‚ мотивация сотрудников и пр.)‚ бизнес-планирование‚ ведение договорной работы‚ ведение и анализ всевозможных форм отчетности.Опыт управления коллективом Разработка меню составление технологических карт. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Российская Экономическая Академия имени Г. В. Плеханова, технологический (высшее), с 1986 по 1992 | | Специальность: | Инженер-механик | | | | | СГПТУ№165 г.Москва (среднее-специальное), с 1982 по 1984 | | Специальность: | повар 5р. | | диплом с отличием | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | О себе: | - ПК-пользователь (Word‚ Excel‚ Consultant Plus‚ банк-клиент‚ пользование интернетом) )Способность к быстрому обучению‚‚ работоспособность‚ коммуникабельность | | | '
|
|
Опубликовано 2010-05-29 21:56:49
|
|
Похожие резюме
Управляющий предприятием общепита Московская областьуправляющий, директор, технолог общепита, менеджер Нижний НовгородУправляющий магазином, управляющий розничной сетью Московская областьУправляющий предприятием Нижний НовгородТерриториальный управляющий, Управляющий магазином Московская областьАнтикризисный директор. Управляющий предприятием, МоскваУправляющий предприятием общественного питания БарнаулУправляющий предприятием общественного питания МоскваУправляющий предприятием общественного питания МоскваУправляющий предприятием общественного питания, по Екатеринбург
|
|
