2010-06-23 02:32:39
[удалить]
|
Шеф повар, Бренд-шеф редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | кофейня «Юлиус Майнл», с августа 2007 по настоящее время | | Должность: | шеф-повар | | •Открытие заведения с нуля. (планирование кухни и складских помещений‚ разработка меню под данное заведения‚подбор оборудования‚ набор сотрудников) •Организация и контроль работы производства •Составление тех/карт‚ калькуляция. •Работа с VIP клиентами‚ поставщиками. •Формирование и обновление меню‚ авторская кухня‚ банкетное меню. •Контроль качества приготовления и подачи блюд. •Подбор и обучение персонала. •Решение административных вопросов | | | ресторан «Дворик», с августа 2006 по август 2007 | | Должность: | шеф-повар | | •Открытие заведения с нуля. •Организация и контроль работы производства •Составление тех/карт‚ калькуляция. •Работа с VIP клиентами‚ поставщиками. Формирование и обновление меню‚ авторская кухня‚ банкетное меню. •Контроль качества приготовления и подачи блюд. •Подбор и обучение персонала. •Решение административных вопросов | | | ресторан «Амфитрион», с февраля 2005 по август 2006 | | Должность: | шеф-повар | | •Организация и контроль работы производства •Составление тех/карт‚ калькуляция. •Работа с поставщиками. •Формирование и обновление меню‚ банкетное меню. •Контроль качества приготовления и подачи блюд. •Подбор и обучение персонала. •Решение административных вопросов | | | кафе «Якиманка», с июля 2004 по декабрь 2004 | | Должность: | шеф-повар | | Организация и контроль работы производства •Составление тех/карт‚ калькуляция. •Формирование и обновление меню. •Контроль качества приготовления и подачи блюд. | | | ресторан «Закадыка» гостиница «Орленок», с августа 2002 по май 2004 | | Должность: | шеф-повар | | Организация и контроль работы производства •Составление тех/карт‚ калькуляция. •Формирование и обновление меню. •Контроль качества приготовления и подачи блюд. •Подбор и обучение персонала. | | | Профессиональные навыки | | Владение различными кухнями: русская‚ австрийская‚ итальянская.
•Открытие заведения с нуля (планирование кухни и складских помещений‚ разработка меню под данное заведения‚ подбор оборудования‚ набор сотрудников)
•Организация и контроль работы производства
•Составление тех/карт‚ калькуляция.
•Работа с VIP клиентами‚ поставщиками.
•Формирование и обновление меню‚ авторская кухня‚ банкетное меню.
•Контроль качества приготовления и подачи блюд.
•Подбор и обучение персонала.
•Решение административных вопросов
| | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | Московская финансово-юридическая академия (неполное высшее), с 2006 по 2007 | | Специальность: | Менеджмент организации | | неоконченное | | | ПТУ-№ 174 г. Москва (среднее-специальное), с 1990 по 1993 | | Специальность: | повар четвертого разряда | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | повар | | Учебное заведение: | Стажировка в Австрии г Вена, Эрих Швартс | | Год получения: | 2008 | | Название курса (экзамена): | Авторская Австрийская кухня | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Гражданство: Россия Разрешение на работу в странах: Россия | | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-23 02:32:39
|
|
Похожие резюме
Бренд шеф-повар, Шеф-повар, Руководитель проекта МоскваБренд шеф-повар, шеф-повар МоскваДиректор, Бренд шеф-повар, шеф-повар. Московская областьШеф повар, бренд шеф Москвабренд-шеф, шеф-повар МоскваШеф-повар, Бренд-шеф МоскваШеф повар, Бренд Шеф МоскваШеф повар, Бренд-шеф МоскваШеф-повар/ Бренд-шеф МоскваШеф повар, бренд-шеф Москва
|
|
