2010-10-10 13:12:10
[удалить]
|
Исполнительный директор, управляющий рестораном, с редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | "Карина и К"-комплекс (СПА-салон+VIP-бар) г.Москва, с сентября 2009 по август 2010 | | Должность: | Управляющая комплексом | | Организовала работу комплекса с \"ноля\".В подчинении 162 чел. Имею рекомендательное письмо от учредителя.Причина поиска работы карьерный рост.-Составление бизнес планов,подбор оборудования,инвентаря,офисной оргтехники,подбор персонала,его обучение.-Расчет рентабельности,стабильности предприятия,зависимости близлежащих конкурирующих точек.-Разработка концепции и дизайна,рекламная раскрутка предприятия.-Организация бизнес планирования и координация деятельности предприятия.-Ведение договоров.-Взаимодействие с органами управления,гос.структурами(налоговая,пожарная,жил.ком.службами,СЭС)-Получение и пролонгация разрешительной документации,фин.отчетность перед учредителями.-Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов и поддержание имиджа компани.-Разработка основного меню направленного на спицифику работы салона,сезонности,праздничности программ.-Разработка индивидуального меню VIP-персон.-Оптимизация технологических процессов,системмы учета производства и работы с поставщиками,контроль качества закупаемого сырья,ведение договоров,сертификация,контроль их исполнения.-Проведение банкетов,праздников. | | | ооо,,Эталон"(Горно-лыжный курорт "Шерегеш") г Кемерово, с января 2005 по август 2009 | | Должность: | Управляющая гостинично-ресторанным комплексом | | Запуск ресторана+гостиница с ,,ноля,,
-Обеспечение соблюдения законности в деятельности предприятия и осуществление их хозяйственно-экономического,финансового,правового управления и функционирования.Выполнение всех лицензионных требований. - Обеспечение договорной и финансовой дисциплины,регулирование социально-трудовых отношений.-Обеспечение поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности предприятия.-Антикризисная программа.-Руководство и координация гостинично-ресторанного комплекса в полном обьеме.Оперативный и стратегический менеджемент.-Создание и продвижение бренда,бизнес и стратегическое планирование.-Составление целевых заданий подчиненным,контроль их выполнения с учетом региональных особенностей клиентов.-Маркетинг рынка и ценовая политика.-технолог.карты,разработка новых блюд в т.ч.VIP-клиенты,участие на межрегиональных конкурсах.-Построение системы и поиск новых форм привлечения посетителей.(Причина увольнения переезд). | | | ООО ТД "Силуэт" - ресторанный комплекс г.Кемерово, с ноября 1998 по декабрь 2005 | | Должность: | Управляющая ( в подчинении 132 чел) | | -Контроль деятельности всех участков(ресторан,кафе,бар,боулинг,бильярд).-Принятие стратегических решений в области сбыта,ценообразования,ведение маркетинговой и ассортиментной политики .-Обслуживание банкетов,корпоративных клиентов,разработка индивидуального и комплексного меню,новых блюд,технологии приготовления,снижение себестоимости,увеличение сроков хранения,сохранность качества при транспортировке.-Подбор сырья,работа с поставщиками,организация бух. и складского учета,документооборот,отчетность перед учредителями.-Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений.-Договора,разрешительные органы.-Структурное обеспечение предприятия всеми необходимыми материально-техническими условиями деятельности.Составление штатного расписания,должностных инструкций,карты сомелье,обучение персонала.-Управление доходностью предприятия. (Причина увольнения на собеседовании) | | | Ч П ,, Кивишева " г. Кемерово Учредитель, с августа 1985 по ноябрь 1998 | | Должность: | Директор кафе | | -Составление бизнес-проекта,разработка концепции развития,проекта реконструкции помещения,подбор оборудования,инвентаря,персонала,его обучение.-Обеспечение договорной и финансовой дисциплины,взаимодействие с разрешительными органами,регулирование социально-трудовых отношений.-Разработка основного меню направленного на расширение ассортимента и привязку к национальным особенностям региона,сезонности,праздничным программам.-Увеличение прибыли за счет повышения качества производимой продукции,расширение ассортимента и снижение издержек-контроль,мотивация для сотрудников.-Оптимизация технологических процессов,системы учета производства и работы с поставщиками,контроль качества закупаемого сырья,ведение договоров,сертификация,контроль их исполнения.-Снижение в два раза складских остатков,увеличение торговой наценки без повышения,увеличение оборота.-Организация доставки готовой продукции по магазинам,офисам,гос.учреждениям.-Маркетинговые исследования,расчет рентабельности и стабильности предприятия. | | | Профессиональные навыки | | Большой опыт руководства и открытия в т.ч.с \"ноля\"предприятий гостиничного‚ресторанного‚развлекательного оздоровительного бизнеса.-Бизнес и стратегическое планирование.-Оперативный менеджемент.-Оценка инвестиционной привлекательности будущих проектов.-Разработка концепции дизайна‚реклама‚штатное расписание‚обучение персонала.-Обеспечение соблюдения законности в деятельности предприятия и осуществление их хозяйственно-экономического‚финансового‚правового управления и функционирования.-Выполнение всех лицензионных требований.-Обеспечение договорной и финансовой дисциплины‚регулирование социально-трудовых отношений‚обеспечение поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности предприятия.-Антикризисное управление.-Создание эффективной системы управления предприятия.-Разработка организационной структуры‚комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов.-Управление финансовыми потоками‚кадровая политика‚доходность предприятия.-Организация технологического процесса и контроль качества на кухне.-Имею большой опыт разработки и приготовления блюд в т.ч.Русской‚Европейской‚Кавказской‚Итальянской‚Греческой кухни‚снижение себестоимости блюда‚увеличение сроков хранения.-Принятие стратегических решений в области сбыта‚ценообразования‚ведение маркетинговой и ассортиментной политики. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Академия профессионального управления. Управление персоналом (высшее), с 1992 по 1998 | | Специальность: | Управляющий рестораном | | | | | Иностранные языки | | Английский: | продвинутый | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Высокая работоспособность‚организатор-профессионал‚креативное мышление.-Довожу поставленные задачи до требуемого результата‚взвешанность при принятии решений‚представительная внешность.-Ответственность‚исполнительность‚аккуратность.
ПК-пользователь‚знание офисной оргтехники‚R-Kupееч‚1С-Общепит-склад‚Word‚Ехсеl‚Интернет. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-10-10 13:12:10
|
|
Похожие резюме
Исполнительный директор, управляющий рестораном, с МоскваДиректор, управляющий рестораном Москвауправляющий рестораном, директор МоскваДиректор, Управляющий рестораном МоскваДиректор/Управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий кафе, рестораном МоскваТерриториальный директор, управляющий рестораном МоскваУправляющий рестораном, директор ресторана МоскваУправляющий, Директор, рестораном, клубом, баром Москвауправляющий рестораном, директор, генеральный дире Москва
|
|
