2010-05-29 00:43:30
[удалить]
|
Управляющий, Директор, рестораном, клубом, баром редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Клуб «Up and Down» (ул. Марксистская д.34/10), с ноября 2009 по настоящее время | | Должность: | Зам. Директора+Бар-менеджер | | Открытие клуба‚ закупка продукции и оборудования‚ переговоры с поставщиками‚ привлечение бюджетов‚ составление отчетов и прогнозирование развития клуба, контролирование и сокращение издержек, организация производственного процесса, разработка коктейльной карты и карты бара‚ инвентаризация‚ составление технол. карт‚ подбор персонала‚ обучение‚ проведение тренингов‚ разработка мотивационных программ для персонала. Закрытие смены, инкассация баров и т.д. Одновременно вел "Санрайз" Кафе в должности бар-менеджера. | | | Кафе "Санрайз" (ул. Новый Арбат д.22), с января 2007 по март 2010 | | Должность: | Бар-менеджер+менеджер зала | | Закупка продукции и оборудования‚ контроль качества продукции‚ разработка новых коктейлей‚ инвентаризация‚ составление технол. карт и карты бара‚подбор персонала‚ обучение‚ проведение тренингов‚ разработка спецпредложений для увеличения продаж‚ переговоры с поставщиками. Составление и проведение банкетов‚ фуршетов‚ частных вечеринок‚ ведение отчетной документации‚ составление графиков работы персонала, разработка мотивационных программ для персонала‚ оптимизация работы структурных подразделений с целью повышения уровня качества обслуживания‚ ведение статистики. | | | Кафе "Санрайз Лаунж" VIP-пляж в крылатском, с апреля 2009 по октябрь 2009 | | Должность: | Управляющий | | Открытие «0» летнего проекта «Sunrise Lounge», участие в разработке концепта, включая составление производственного плана, организация и контроль всех подразделений производства, подбор оборудования, подбор и обучение персонала, формирование команды, взаимодействие с проверяющими органами, привлечение бютжетов, разработка и контроль проведения мероприятий, снятие кассы, управление финансовой и хозяйственной деятельностью ресторана, руководство маркетинговой деятельностью предприятия. Одновременно вел "Санрайз " Кафе в должности бар-менеджера. Сентябрь 2009 закрытие проекта. | | | Ресторан "Кумир" (Пречистенская наб. д.13), с марта 2007 по октябрь 2007 | | Должность: | Заместитель генерального директора | | Контроль работы всех служб ресторана‚ поддержание заданных стандартов работы ресторана‚ составление отчетов и прогнозирование развития ресторана‚ контролирование и сокращение издержек‚ переговоры с поставщиками‚ разработка новой концепции работы ресторана‚ взаимодействие с контролирующими инстанциями‚ подбор персонала‚ PR‚ в подчинении более 100 чел. Сентябрь 2007 закрытие ресторана! Переход обратно в "Санрайз" Кафе! | | | Кафе-клуб "25" (ул. Петровка д.25), с марта 2006 по декабрь 2006 | | Должность: | менеджер зала | | | | | Клуб "Курс" (после ремонта) Клуб "Икра", с сентября 2005 по март 2006 | | Должность: | Бармен | | Обслуживание посетителей‚ проведение расчетных операций‚ составление заказа в бар‚ проведение инвентаризаций. | | | Клуб "Клеопатра", с сентября 2004 по август 2005 | | Должность: | Бар-менеджер | | открытие клуба :от проекта стойки до карты бара‚ обслуживание посетителей‚ проведение расчетных операций‚ составление заказа в бар‚ проведение инвентаризаций‚ обучение новых работников. Август 2005 закрытие клуба. | | | Клуб "Ананас", с мая 2003 по август 2004 | | Должность: | Старший Бармен | | Обслуживание посетителей‚ проведение расчетных операций‚ составление заказа в бар‚ проведение инвентаризаций‚ обучение новых работников. | | | Бар "Бахус", с июня 2001 по май 2003 | | Должность: | Бармен | | | | | Профессиональные навыки | | Опыт открытия с "0". Организация и контроль всех подразделений производства‚ закупка оборудования‚ планирование и бютжетирование‚ управление финансовой и хозяйственной деятельностью предприятия‚ внутренний документооборот‚ руководство маркетинговой деятельностью предприятия‚ ведение первичной бухгалтерии‚ ведение статистики‚ контроль и сокращение издержек‚ разработка новых концепций работы предприятия‚ разработка мотивационных программ для персонала‚ контроль движения товара‚ работа с кассой‚ оформление договорных отношений‚ взаимодействие с конролирующими инстанциями‚ привличение бютжетов.
Подбор и обучение персонала‚ формирование команды‚ контроль качества сервиса‚ оптимизация работы структурных подразделений с целью повышения качества обслуживания.
Опыт принятия‚ составления и проведения банкетов‚ фуршетов‚ кейтеринг. Работа с поставщиками (есть наработанные) и их поиск. закупка продукции‚ составление калькуляционных карт‚ разработка и составление меню.
R-Keeper‚ Word‚ Excel‚ Internet и др. ПК-уверенный пользоватьль.
Опыт открытия собственного кафе в МО. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Университет Сервиса (высшее), с 2001 по 2006 | | Специальность: | менеджер | | Кафедра: государственное и муниципальное управление. | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Комуникабелен‚ пунктуален‚ легкообучаем‚ целеустремлен‚ обладаю организаторскими способностями‚ креативен‚ устойчив к стрессам‚ честен‚ ответственен‚ умею решать конфликтные ситуации в том числе и с VIP гостями | | | '
|
|
Опубликовано 2010-05-29 00:43:30
|
|
Похожие резюме
Управляющий, Директор, рестораном, клубом, баром МоскваУправляющий компанией, рестораном, баром, клубом МоскваДиректор, Управляющий рестораном, клубом, сетью МоскваУправляющий рестораном(клубом), Арт-директор Санкт-ПетербургУправляющий кафе, рестораном, баром, Москвауправляющий рестораном, клубом МоскваУправляющий баром, рестораном Нижний Новгородзам. управляющего, управляющий рестораном, клубом МоскваУправляющий баром, рестораном, кафе. Санкт-ПетербургУправляющий рестораном, баром, кафе Санкт-Петербург
|
|
