|
| Опыт работы |
|---|
| 2-3 года |
| ООО "Кофе Хаус", с июля 2007 по март 2009 |
| Должность: | Администратор Обязанности |
| : Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию. Консультировать гостей по всем вопросам‚ касающихся оказываемых услуг и ассортиментного перечня.Осуществлять контроль за рациональным оформлением зала‚ барных стоек‚ витрин и т.д. Обеспечивать чистоту и порядок в зале. Контролировать прием заказов. Не допускать возникновения конфликтных ситуаций‚ принимать меры к их предотвращению. Работа с кассовым аппаратом и на терминале. Знание шагов решения при сбое в работе кассового аппарата. Выполнение целей по товарообороту и среднему чеку‚ продаже фирменных напитков. Соблюдать и обеспечивать правильное выполнение сотрудниками должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка‚ установленного в организации. Вести правильный учёт‚ списание продукции и хозяйственных материалов. Обеспечивать своевременный заказ продуктов и хозяйственных материалов со склада (цеха).Контролировать комплектацию заказа для гостя. Правильно составлять и своевременно предоставлять руководству необходимую информацию (отчёты‚ документация). Обеспечивать полную безопасность питания на всех стадиях движения продукции (принятие продукции‚ хранение‚ реализация‚ списание) и контролировать соблюдение её всеми сотрудниками. Обеспечивать и контролировать соблюдения норм и требований санитарии и личной гигиены персонала (внешний вид сотрудника‚ санитарные нормы‚ наличие медицинских книжек). Контролировать штат работников кофейни (укомплектовывать смену). Правильно вести учёт рабочего времени и перерывов‚ предназначенных для отдыха и приёма пищи‚ контролировать расписание работников в кофейни. Ведение табеля учета рабочего времени на сотрудников. Способствовать созданию командной работы в кофейне. Обеспечивать и проводить качественное обучение в кофейне. Постоянно проверять теоретические знания работников. Контролировать своевременность проведения инвентаризации товаров. Знать и выполнять правила инкассации. Контролировать‚ отвечать за соблюдение работниками правил работы на кассовом терминале‚ правила расчета с гостями‚ выдачи фискального чека при расчете с гостем |
|
| ООО "Кофе Хаус", с марта 2007 по июнь 2007 |
| Должность: | Менеджер по обучению Обязанности |
| : Обучение новых сотрудников по заранее составленному и согласованному плану‚ показывать пример работникам. Обязательная встреча нового сотрудника‚ проведение ему экскурсии по кофейне в первый день его стажировки. Проводить обучение по предоставляемым компанией материалам для обучения. Проводить обучение теоретическим основам‚ практическим навыкам в утвержденном объеме‚ необходимом для последующей самостоятельной работы сотрудника. Знать и всегда выдерживать стандарты в отношении обслуживания гостей‚ хранения и приготовления продукции. Следить за правильным выполнением процедур на участке работы‚ где осуществляется обучение новых сотрудников. Контролировать работу новых сотрудников в течение всего времени их работы‚ постоянно контролировать работу вверенного на смену участка‚ поддерживая на должном уровне качество‚ культуру‚ чистоту. Обеспечивать рабочее состояние и калибровку оборудования. Предоставлять учебный материал‚ доводить до сведения сотрудников нововведения и изменения в меню. Постоянно контролировать знания стандартов‚ меню и ступеней обслуживания у сотрудников. Проводить оценку этих знаний. Следить за выполнением плана по продаже фирменных напитков‚ поддержанием среднего чека на должном уровне и увеличением продаж. Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей кафе‚ созданию для них комфортных условий. Осуществлять контроль за рациональным оформлением зала‚ барных стоек‚ витрин и т.д. Обеспечивать чистоту и порядок в зале. Контролировать прием заказов официантами от посетителей.Знать все правила работы с кассовым аппаратом и на терминале. |
|
| ООО "Кофе Хаус", с марта 2006 по февраль 2007 |
| Должность: | Официант Обязанности |
| : Выполнять все правила внутреннего трудового распорядка‚ политику Холдинга. Выполнять‚ знать все правила расчёта гостей‚ отражённые в «Политике компании»‚ правила работы с кассовым аппаратом (запись заказа‚ выдача пред. чека‚ расчёт гостя и выдача фискального чека). Сервировать столики до открытия кофейни‚ осуществлять необходимое пополнение сервировки в ходе работы. Постоянно поддерживать чистоту и порядок на столах. Доброжелательно и вежливо вести себя при общении с гостями. Знать меню‚ стандарты обслуживания гостей. Отслеживания процедур выполнения стандартов обслуживания. В конце рабочей смены чистить и убирать все необходимое оборудование‚ сдавать смену другим официантам. Участвовать в обучение сотрудников низшей категории‚ помогать им. Распределять работу в зале по позициям. Повышение качества сервиса в кофейне. Постановка целей и задач официантам низших категорий‚ осуществлять эффективное взаимодействие бара и зала. Помощь менеджеру по обучению (администратору) в обучении стажёра. Рекомендации нет |
|
| Профессиональные навыки |
| Профессиональные навыки:
Коммуникабельна
Стресоустойчива
Целеустремленна
Ориентирована на дальнейший рост
Дисциплинированна
Умею работать в команде
Инициативна
Отзывчива
Дружелюбна
Энергична
Пользователь ПК ( Word‚ Exele‚ Outlook‚ Internet Explorer)
Не курю
|
|
