2011-04-19 23:12:52
[удалить]
|
start-up директор, управляющий ресторана, директор редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 70000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Рестораны Столицы", с июля 2010 по май 2011 | | Должность: | start-up директор, директор ресторанного комплекса | | Ресторан «IL Патио» и ресторан «Планета Суши» (340 посадочных мест, более 80 сотрудников)
Обязанности:
Запуск проекта с «0» этапа. Открытие ресторанного комплекса.
- набор, адаптация, обучение, мотивация и развитие персонала.
- организация работы подразделений ресторана на этапе строительства и после открытия ресторана.
- внедрение и использование корпоративных стандартов.
- работа с поставщиками, заключение договоров
- разработка бюджета ресторана и предоставление отчетности, согласно, установленных сроков
- получение нормативной и разрешительной документации при открытии ресторана
- контроль наличия всей необходимой разрешительной документации на объекте
- организация и контроль соблюдения сан.и эпид.норм.
- организация и контроль проведения инвентаризаций по залу и кухни
- разработка и внедрение программ стимулирования повышения продаж
- организация cross, event, local маркетинга
Достигнутые результаты:
- успешный запуск объекта (высокая оценка подготовки объекта и персонала)
- сохранение плановых бюджетных показателей при открытии ресторана
- обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана (плановых показателей по прибыли с учётом контролируемых затрат)(на основании отчета за 1кв.2011г.)
- формирование эффективной команды | | | OOO "РЕСТЛЭНД", с августа 2009 по июль 2010 | | Должность: | Start-up директор ресторана, директор ресторана | | Компания ООО «Рестлэнд»
(«Планета Суши», «IL Патио», «Мон А-Мур», теплоход «Мерелин», «Краски кафе»)
Ресторан «Мон А-Мур», 1й км. Рублёво-Успенского шоссе.
(130 посад. мест, более 30 сотрудников)
Start-up директор ресторана
Обязанности:
Запуск пректа с «0» этапа. Открытие кафе.
- создание и разработка brend концепции кафе, написание «brendbook».
- организация набора, адаптация, мотивация и обучения персонала.
- создание и внедрение стандартов работы для персонала.
- поиск компаний поставщиков, заключение договоров.
- разработка бюджета ресторана и предоставление отчетности, согласно, установленных сроков
- контроль наличия всей необходимой разрешительной документации на объекте
- организация и контроль проведения инвентаризаций по залу и кухни
- организация cross, event, local маркетинга
Достигнутые результаты:
- успешный запуск объекта
- сохранение плановых бюджетных показателей при открытии.
Ресторан «Планета Суши и IL Патио», «Планета Суши», ТРЦ «Европейский»
(более 280 пос. мест, 120 сотрудников)
Директор ресторана
Обязанности:
- организация и контроль работы зала и кухни
- организация набора, адаптации, мотивации и обучения персонала.
- контроль соблюдения стандартов производства и обслуживания в ресторане
- обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана (плановых показателей по прибыли с учётом контролируемых затрат)
- разработка бюджета ресторана и предоставление отчетности, согласно установленных сроков
- контроль наличия всей необходимой разрешительной документации на объекте
- организация и контроль проведения инвентаризаций по залу и кухни
- организация локального маркетинга
- формирование предложения и обеспечение проведения работ, направленных на удовлетворение ожиданий гостей | | | Ресторан "Две Палочки" (3 тажа, 204 пос.места, более 120 сотрудников), с января 2008 по июль 2009 | | Должность: | управляющий ресторана | | ООО «Серпуховская» («Две Палочки»)
Ресторан «Две палочки» (3 этажа, 204 посад. места, более 120 сотрудников)
Управляющий ресторана
Обязанности:
- организация и контроль работы зала и кухни
- организация набора, адаптации, мотивации и обучения персонала.
- контроль соблюдения стандартов производства и обслуживания в ресторане
- обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана (плановых показателей по прибыли с учётом контролируемых затрат)
- разработка бюджета ресторана и предоставление отчетности согласно установленных сроков
- контроль наличия всей необходимой разрешительной документации на объекте
- организация и контроль проведения инвентаризаций по залу и кухни
- организация локального маркетинга
- формирование предложения и обеспечение проведения работ, направленных на удовлетворение ожиданий гостей | | | OOO "Диннер", с апреля 2007 по декабрь 2007 | | Должность: | Руководитель проекта "Сеть фитнес-баров" | | - поиск объектов
- подготовка разрешительной документации
- открытие объекта «с нуля»
- организация и контроль работы баров
- набор, обучение, мотивация персонала
- ведение финансовой отчётности. | | | Ресторанный комплекс "HILLS", с мая 2005 по ноябрь 2006 | | Должность: | менеджер зала | | организация работы ресторана | | | Профессиональные навыки | | Уверенный пользователь ПК. Английский язык (elementary). Кухни: французская‚ итальянская‚ португальская‚ японская. Работа с программами R-Keeper‚ Store house‚ Macros‚ Tillypad‚ 1С‚ iiko. Разработка планов маркетинга. Опыт разработки и успешной реализации Start-up проектов. Опыт работы в корпоративных и брендовых проектах.
Тренинги и курсы:
Корпоративное обучение в учебном центре «РосИнтер»:
-Семинары по подготовке заместителя директора ресторана
(Управление сменой‚ Управление персоналом)
- Семинары по подготовки директора ресторана
-Тренинг «Техника Максимальных продаж»
Корпоративное обучение в учебном центре «Две Палочки СПб»
-Семинар "Мотивация и обучение персонала"‚
-Семинар «Противостояние манипуляциям»
- Семинар «Формирование командной работы на предприятии»
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Астраханский Государственный Технический Университет (высшее), с 2000 по 2005 | | Специальность: | техническая | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Лидер‚ целеустремленность‚ коммуникабельность. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-04-19 23:12:52
|
|
Похожие резюме
start-up директор, управляющий ресторана, директор МоскваУправляющий, директор, start up МоскваДиректор, управляющий, мнеджер Start Up НовосибирскУправляющий, директор сети, директор ресторана, ди МоскваStart-up Директор, директор по развитию, связи с о МоскваУправляющий ресторана, директор ресторана, старший МоскваУправляющий ресторана, директор ресторана, замести МоскваДиректор ресторана/ управляющий ресторана Москвадиректор ресторана управляющий ресторана МоскваУправляющий ресторана, Директор ресторана Москва
|
|
