Работа!
 





English version
Лист 1 из 1

 2010-06-17 07:56:21 
[удалить]

Технолог общественного питания; Заведующий произво

редактировать
Город: Калуга
Раздел: Рестораны, питание
Заработная плата: от 25000 РУБ
Пол: не имеет значения
Название предприятия: 
Образование:  Возраст: 
Дополнительные сведения: 
Опыт работы
более 5 лет
г.Калуга кафе-клуб "ГАЛЕРЕЯ"; кафе "ДиГусто", с ноября 2008 по апрель 2009
Должность: Управляющий кафе

Доверительное управление активами фирмы,управление персоналом 40 человек. Составление и разработка технологической документации проектов, спецификаций на оборудование, подбор и обучение персонала.Мониторинг конкурирующей среды,разработка и внедрение торговой матрицы предприятия.Разработка и внедрение конфигураций аппаратно-программных модулей АСУ продаж и складских операций в ОП.Получение комплексного пакета разрешительных документов на розничную продажу спиртосодержащей продукции. Имею тесные, долгосрочные, наработанные деловые отношения с системами Роспотребнадзора, Госпожарнадзора,горАрхитектура, горСЭС и другими контролирующими органами

Профессиональные навыки

Разработка и внедрение в производство новых блюд и кулинарных изделий‚ сотавление Технологических и калькуляционных карт‚ Расчет энергетической стоимости изделия. Расчет плановой себестоимости продукции. Составление смет по видам затрат‚ с экономическим обоснованием. Разработка и внедрение стандартов предприятия. Проведение аттестационных мероприятий по производству.Опыт по добровольной сертификации сырья‚услуг и продукции пищевых предприятий малой мощности и системы общественного питания. Опыт по декларированию продукции‚ услуги и товаров в системе "Ростест" и Торгово-Промышленной палаты г. Калуги. Подготовка и обучение персонала производства и торговой зоны по внутренним стандартам отрасли Ресторанно-Гостиничной Индустрии.
 

Образование
Основное — высшее
Московский Коммерческий Институт (высшее), с 1984 по 1989
Специальность: Экономист

Бухгалтерский учет и экономический анализ в торговле и общественном питании- УЭФ.

Калужское торгово-кулинарное училище (среднее-специальное), с 1980 по 1983
Специальность: Повар-универсал 4 разряда

Повышение квалификации
Квалификация: шеф-повар; су-шеф
Учебное заведение: курсы повышения квалификации: ресторан "ПРАГА" г. Москва; ресторан "КОНТИНЕНТАЛЬ" г. Москва
Год получения: 2004
Название курса (экзамена): Мастерская Александра Шевченко г. Москва АСТ корпорация
Квалификация: шеф-повар; метрдотель
Учебное заведение: курсы повышения квалификации Туристической компании "ЮГОТУРС" СФРЮ г. Белград
Год получения: 2002
Название курса (экзамена): Отель "Каповники"; Отель "Снегур" Хорватия/Черногория г. Будва;г. Бечичи
Иностранные языки
Английский: средний
Дополнительные сведения
Семейное положение: женат
Дети: есть
Возможность командировок: есть
О себе: Ответственный‚ исполнительный‚ спокойный и рассудительный.
Честный‚ открытый и надежный  партнёр. Коммуникабелен‚ имею много друзей и знакомых. В бизнесе не люблю‚ когда желаемое выдают‚ за действительное! Так называемую политику "двойных стандартов"
Опубликовано 2010-06-17 07:56:21
Похожие резюме
Технолог общественного питания; Заведующий произво Калугатехнолог общественного питания, заведующий произво Краснодартехнолог общественного питания, заведующий произво Санкт-Петербургтехнолог общественного питания, заведующая произво ТверьТехнолог общественного питания КалугаТехнолог общественного питания; Бухгалтер-калькуля КалугаЗаведующий производством общественного питания МоскваМенеджер по качеству (Технолог, Заведующий произво Москватехнолог общественного питания, технолог-калькулят Москватехнолог общественного питания Москва
Copyright © RIN 1999-
* Обратная связь