2010-06-17 07:56:21
[удалить]
|
Технолог общественного питания; Заведующий произво редактировать
|
|
Город: Калуга
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 25000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | г.Калуга кафе-клуб "ГАЛЕРЕЯ"; кафе "ДиГусто", с ноября 2008 по апрель 2009 | | Должность: | Управляющий кафе | | Доверительное управление активами фирмы,управление персоналом 40 человек. Составление и разработка технологической документации проектов, спецификаций на оборудование, подбор и обучение персонала.Мониторинг конкурирующей среды,разработка и внедрение торговой матрицы предприятия.Разработка и внедрение конфигураций аппаратно-программных модулей АСУ продаж и складских операций в ОП.Получение комплексного пакета разрешительных документов на розничную продажу спиртосодержащей продукции. Имею тесные, долгосрочные, наработанные деловые отношения с системами Роспотребнадзора, Госпожарнадзора,горАрхитектура, горСЭС и другими контролирующими органами | | | Профессиональные навыки | | Разработка и внедрение в производство новых блюд и кулинарных изделий‚ сотавление Технологических и калькуляционных карт‚ Расчет энергетической стоимости изделия. Расчет плановой себестоимости продукции. Составление смет по видам затрат‚ с экономическим обоснованием. Разработка и внедрение стандартов предприятия. Проведение аттестационных мероприятий по производству.Опыт по добровольной сертификации сырья‚услуг и продукции пищевых предприятий малой мощности и системы общественного питания. Опыт по декларированию продукции‚ услуги и товаров в системе "Ростест" и Торгово-Промышленной палаты г. Калуги. Подготовка и обучение персонала производства и торговой зоны по внутренним стандартам отрасли Ресторанно-Гостиничной Индустрии.
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Коммерческий Институт (высшее), с 1984 по 1989 | | Специальность: | Экономист | | Бухгалтерский учет и экономический анализ в торговле и общественном питании- УЭФ. | | | Калужское торгово-кулинарное училище (среднее-специальное), с 1980 по 1983 | | Специальность: | Повар-универсал 4 разряда | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | шеф-повар; су-шеф | | Учебное заведение: | курсы повышения квалификации: ресторан "ПРАГА" г. Москва; ресторан "КОНТИНЕНТАЛЬ" г. Москва | | Год получения: | 2004 | | Название курса (экзамена): | Мастерская Александра Шевченко г. Москва АСТ корпорация | | | Квалификация: | шеф-повар; метрдотель | | Учебное заведение: | курсы повышения квалификации Туристической компании "ЮГОТУРС" СФРЮ г. Белград | | Год получения: | 2002 | | Название курса (экзамена): | Отель "Каповники"; Отель "Снегур" Хорватия/Черногория г. Будва;г. Бечичи | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Ответственный‚ исполнительный‚ спокойный и рассудительный.
Честный‚ открытый и надежный партнёр. Коммуникабелен‚ имею много друзей и знакомых. В бизнесе не люблю‚ когда желаемое выдают‚ за действительное! Так называемую политику "двойных стандартов" | | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-17 07:56:21
|
|
Похожие резюме
Технолог общественного питания; Заведующий произво Калугатехнолог общественного питания, заведующий произво Краснодартехнолог общественного питания, заведующий произво Санкт-Петербургтехнолог общественного питания, заведующая произво ТверьТехнолог общественного питания КалугаТехнолог общественного питания; Бухгалтер-калькуля КалугаЗаведующий производством общественного питания МоскваМенеджер по качеству (Технолог, Заведующий произво Москватехнолог общественного питания, технолог-калькулят Москватехнолог общественного питания Москва
|
|
