2010-07-04 00:29:15
[удалить]
|
Бренд-технолог /Руководитель производством редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Управление, с января 2009 по настоящее время | | Должность: | Технолог | | деятельностью предприятия общественного питания - Точная объективная информация -Технологический учет (создание и проведение) - Оперативный и статистический - Документооборот - Учет производственных и складских процессов - Планирование и расчет необходимых денежных средств - Заказ и планирование закупки - Количественные и суммарные остатки Поставленные задачи: - Осуществление координации взаимодействия коллектива зала‚ кухни и других структурных подразделений предприятия. - Обеспечение в пределах предоставленной компетенции взаимодействие с контролирующими и надзорными органами. - Организация производственно-хозяйственной деятельности ресторана. - Подбор квалифицированных кадров для ресторана. - Обеспечение повышение квалификации персонала и повышение качества предоставляемых рестораном услуг путем обучения персонала лично. - Контроль правильности и своевременности оформления бухгалтерской документации‚ отчетности‚ составления технологических карт и калькуляций‚ оформление накладных и актов. - Обеспечение порядка работы ресторана и учета‚ при котором исключена возможность расхищения имущества‚ продуктов и денежных средств. | | | ООО, с января 2008 по январь 2009 | | Должность: | Бренд-шеф | | (Зав. Производственного контроля) Обязанности: -Организация производства и его развитие; - Полный‚ производственный контроль. - Разработка‚ составление меню‚ контроль качества‚ вейзаж блюд; - Технологии‚ калькуляции; - Система закупок. - Порядок ценообразование и определение цен; - Ведение документации‚ полная отчетность; - Обучение‚ тренинги. | | | ООО Холдинг, с января 2006 по январь 2008 | | Должность: | Бренд-шеф | | (Зав. Производством) | | | Профессиональные навыки | | и их развитие: .- Постоянное изучение тенденций мировой кухни; - Применение авторских разработок; - Создание службы персонала с «нуля»‚ обучения и тренинги; - Разработка плана производства - Формирование всего производства питания не зависимо от его направления - Технологические и калькуляционные процессы соответствующие установленными нормативами производства. - Знание бух. отчетности‚ умение работать с финансовыми показателями. - Планирование деятельности‚ анализ показателей‚ планирование бюджетов. - Взаимодействие с ключевыми поставщиками. - Организация подбора персонала. -Разработка программ мотивации. - Аттестация персонала. Знание R-Keeper‚ .Store House‚ Head Offis. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | АРТ ИМИДЖ (курсы переподготовки), с 2000 по 2000 | | Специальность: | мастер | | среднее-специальное‚ высшее‚ доп. образование‚ повышение квалификации | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2010-07-04 00:29:15
|
|
Похожие резюме
Бренд-технолог /Руководитель производством МоскваГлавный Технолог/Руководитель производством МоскваБренд-шеф, шеф-повар, зав. производством МоскваУправляющий, бренд шеф, зав. производством, шеф-по МоскваШеф повар, бренд шеф, Заведующий производством Московская областьбренд-шеф, технолог, преподователь МоскваБренд шеф повар. Главный технолог производства. Ди Москватехнолог(зав производством) МоскваТехнолог, зав. производством МоскваЗав. производством ( технолог) Москва
|
|
