2010-07-13 20:13:46
[удалить]
|
Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Красноярск
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 20000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Организация и оформление банкетов для частных клиентов, с сентября 2007 по настоящее время | | Должность: | Зав.производством | | | | | Центр шоу-развлечений., с марта 2005 по сентябрь 2007 | | Должность: | Зав.производством. | | • Составление калькуляций‚ оформление актов контрольной проработки блюд. Разработка меню‚ фирменных блюд. Оформление банкетных‚ фуршетных столов. Организация выездного обслуживания (кейтеринг) • Работа с клиентами – прием заказов на организацию банкетов. • Работа с поставщиками. Осуществление закупа. • Организация технологического процесса и контроль качества обслуживания. Подбор и обучение персонала. • Ведение нормативной документации: бракеражного журнала‚ журнала качества фритюрных жиров‚ т/б и др. | | | Кафе "Синус", с января 2004 по март 2005 | | Должность: | Зав. производством. | | • Ведение подотчета, отчетности. Проведение ревизий на кухне и в баре. Составление меню, калькуляций, ТТК.
• Работа с поставщиками. Приём продуктов по количеству и качеству.
• Управление производственным процессом и его оптимизация.
• Работа с персоналом. Контроль качества готовой продукции, контроль качества обслуживания. | | | Профессиональные навыки | | Наличие большого количества фирменных и банкетных блюд, умение организовать работу кафе, столовой «с нуля». Навыки оформления банкетов и фуршетов как детских - дни рождения, выпускные, так и взрослых – юбилеи, свадьбы свыше 100 чел. Имеется рекомендательное письмо. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (высшее), с 1982 по 1988 | | Специальность: | Инженер – технолог общественного питания | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | есть | | О себе: | Личностные качества:
Ответственность, требовательность, порядочность, работоспособность, честность, грамотность, аккуратность. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-07-13 20:13:46
|
|
Похожие резюме
Заведующий производством КрасноярскЗаведующий производством КрасноярскЗаведующий производством КрасноярскЗаведующий производством кафе, столовой КрасноярскЗаведующий производством, заведующий хозяйством Самарашеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваЗаведующий производством / Зам. заведующий произво МоскваЗаведующий производством УфаЗаведующий производством УфаЗаведующий производством Москва
|
|
