|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Клуб и ресторан., с января 2009 по настоящее время |
| Должность: | управляющий бильярдным клубом и рестораном |
| г. Пом. управляющего в итальянском ресторане. г. Москва. |
|
| Ресторан, с января 2007 по январь 2009 |
| Должность: | управляющий отелем и рестораном |
| г. Калининград. |
|
| Ресторан., с января 2006 по январь 2007 |
| Должность: | повар |
| г. г. Калининград. |
|
| Таверна., с января 2005 по январь 2006 |
| Должность: | повар |
| гг. Испания Остров Gran Canaria |
|
| Мадрид., с января 2004 по январь 2005 |
| Должность: | повар в ресторане La Provance |
| г. Испания г. Мадрид. |
|
| Прованс., с января 2003 по январь 2004 |
| Должность: | повар |
| г. Франция Тулуза. |
|
| Профессиональные навыки |
| - оперативное управление и контроль в ресторане; - получение разрешительной документации; - контроль наличия всей необходимой документации на объекте; - взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями; - обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана; - организация бесперебойной обслуживающей и производственной деятельности ресторана. - поиск‚ работа с поставщиками; - размещение оборудования в кафе (поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии); - набор и обучение персонала‚ (управление персоналом) - составление и утверждение рабочих графиков‚ должностных инструкций (контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с утвержденными должностными инструкциями); - создание меню и виной карты; - опыт работы с системами кассовых аппаратов R-keeper. - организация проведения инвентаризации в срок по залу и кухне; - учет и предоставление отчетности; - контроль над технологией приготовления блюд; - составлением и соблюдением технологических карт‚ корректировка меню; - контроль презентабельности блюд; - составление графиков работ . |
|
