| Контроль подготовки зала к обслуживанию, полный контроль персонала во время смены, контроль качества обслуживания гостей, а также качества отдаваемых блюд,организация работы в зале ресторана, управление и подбор младшего персонала, обучение персонала, выдержка сервиса на высоком уровне, прием заказов, банкетов. |
