2010-08-24 21:37:07
[удалить]
|
Руководитель редактировать
|
|
Город: Калининград
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Шинок", с февраля 2008 по май 2010 | | Должность: | Директор ООО "Шинок" Калининград | | Группа компаний Содружество, ООО «Шинок» (столовая, кафе, производство кондитерских и хлебобулочных изделий) г. Светлый. Управление, контроль производственной деятельности и финансами предприятия, разработка ассортимента выпускаемой продукции. Совмещение бухгалтер калькулятор. Разработка меню, составление тех карт, калькуляция и ценообразрвание. | | | ООО «Водник», ресторан «Раушен», г. Светлогорск, с сентября 2007 по декабрь 2007 | | Должность: | Консультант по ресторанному сервису. | | Подбор и обучение персонала, подготовка шеф повара, разработка меню основного, банкетного, фуршетного. Составление тех карт, технико технологических карт, калькуляция и ценообразование. | | | ООО «Пять звезд», Гостиничный комплекс «Мой уютный дом», г. Курган, с апреля 2005 по август 2007 | | Должность: | Директор - технолог ресторана | | Запуск предприятия, полный цикл, подбор и обучение персонала, разработка меню, составление тех карт, технико-технологических карт, калькуляция и ценообразование, отчетная документация. | | | Профессиональные навыки | | Разработка концепции общего направления и стиля предприятия общественного питания.
Открытие и запуск предприятий общественного питания‚ организация работы‚ управление предприятием.
Оформление документов необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.
Организация производства пищевой промышленности‚ управление предприятием.
Оформление документов необходимых для осуществления деятельности производства.
Организация‚ планирование‚ и координация деятельности предприятия. Учет производимых работ и услуг.
Управление финансово-экономической деятельностью фирмы.
Экономика общественного питания‚ мониторинг рынка‚ порядок ценообразования.
Контроль и рациональное использование материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов.
Подбор и обучение персонала (мастер - классы‚ тренинги‚ аттестация‚ консультации).
Опыт управления коллективом более 100 человек.
Разработка и внедрение меню‚ составление тех-карт‚ калькуляция и т.д.
Организация и проведение фуршетов‚ банкетов и т.п.
Контроль производственной деятельности. Мониторинг рынка. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Университет имени М. В. Ломоносова (высшее), с 1995 по 2001 | | Специальность: | Психолог | | | | | Курганский торгово-коммерческий техникум (среднее-специальное), с 1991 по 1994 | | Специальность: | Техник – технолог | | Технология приготовления пищи и организация общественного питания. | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Повар 6-го разряда со специализацией «французская кухня» | | Учебное заведение: | Московский государственный политехнический университет | | Год получения: | 2001 | | Название курса (экзамена): | Курсы повышения квалификации поваров | | | Иностранные языки | | Французский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Знание кухни (русская‚ французская‚итальянская‚ современная европейская).
Разработка авторских блюд кухни Фьюжн. Участие в конкурсах‚ проведение мастер – класс.
Разработка и внедрение технологии производства мясных полуфабрикатов (торговая марка «От Воротынцевой Е.В.»‚ г. Курган). Опыт работы по совмещению бухгалтером калькулятором 2‚5 года.
Знание ПК: уверенный пользователь (Microsoft office‚ R-keeper‚ StoreHouse «1С - общепит»‚ интернет.)
Личные качества: Ответственный‚ самостоятельный‚ коммуникабельный‚ инициативный‚ предприимчивый‚ тактичный.
Увлекаюсь аквариумом‚ йогой‚ психологией. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-08-24 21:37:07
|
|
Похожие резюме
Руководитель АХЧ КалининградРуководитель Калининградруководитель Калининградруководитель КалининградРуководитель КалининградРуководитель Калининградруководитель Калининградруководитель, администратор КалининградРуководитель отдела КалининградРуководитель проекта Калининград
|
|
