2010-11-21 15:20:49
[удалить]
|
Заведующий производством / Зам. заведующий произво редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Котэкс - Торг", с сентября 2003 по май 2010 | | Должность: | Заведующий производством | | Организация и контроль производства кулинарной продукции (холодный цех, горячий мясной цех, горячий рыбный цех, горячий овощной цех, пирожковый цех). Управление персоналом до 30 человек.
Организация и ведение учета отчетности производства.
организация и контроль технологических процессов приготовления блюд, соблюдения рецептур
Обеспечение производства сырьем.
Заказ и прием сырья, осуществление контроля над качеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления.
Ведение склада, контроль остатков по сырью.
Контроль качества выпускаемой продукции.
Контроль соблюдения санитарных норм.
Разработка новых блюд, проработка рецептур.
Учет рабочего времени, начисление зарплаты.
Оперативная организация замены временно отсутствующих сотрудников производства.
Обучение персонала.
Планирование потребности в замене оборудования и кухонном инвентаре. | | | ООО "Котэкс - Торг", с мая 2001 по сентябрь 2009 | | Должность: | Контролер производства. | | Контроль технологии и качества производства. | | | ТОО "Черемушки" 56, с ноября 1993 по май 2001 | | Должность: | Продавец, продавец - кассир | | Продажа кондитерских и бакалейных товаров. | | | Профессиональные навыки | | Germes (программа предприятия)‚ Microsoft Office Word‚ Excel‚ Internet. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | ДПРиУ Автономная некоммерческая организация "Центр кулинарного мастерства и сервиса", г. Москва (среднее-специальное), с 2007 по 2007 | | Специальность: | Заведующий производством | | | | | ДПРиУ Автономная некоммерческая организация "Центр кулинарного мастерства и сервиса", г. Москва (среднее-специальное), с 2007 по 2007 | | Специальность: | Повар пятого разряда | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | Ответственность‚ коммуникабельность‚ исполнительность‚ добросовестность‚ порядочность‚ гибкость мышления‚ легко обучаема‚ умею работать в команде. Способность организовывать‚ координировать работу производства. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-11-21 15:20:49
|
|
Похожие резюме
Заведующий производством / Зам. заведующий произво Москвашеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваЗаведующий производством, заведующий хозяйством СамараМенеджер по качеству (Технолог, Заведующий произво МоскваТехнолог общественного питания; Заведующий произво Калугатехнолог общественного питания, заведующий произво Краснодартехнолог общественного питания, заведующий произво Санкт-ПетербургЗаведующий складом, заведующий аптекой, заведующий МоскваЗаведующий производством МоскваЗаведующий производством Москва
|
|
