- Обеспечение бесперебойной работы производственного цеха. - Своевременное обеспечение производства сырьем (заказ и расчет сырья и вспомогательных материалов), входной контроль качества сырья (организация системы приема сырья: сопроводительная документация, визуальный осмотр сырья, отслеживание сроков годности, контроль температурного режима при поставке; организация отчетности по приему и хранению сырья, производственный контроль. - Составление новых рецептур. - Организация и проведение экспериментальных разработок и производственных испытаний. - Внедрение в производство новых видов продукции, сертификация новых видов продукции. - Обеспечение контроля технологического процесса, контроль за ведением технологического процесса (отслеживание дозирования ингредиентов, ведение технологической отчетности). - Контроль за соблюдением рецептур. - Контроль за санитарным состоянием производства. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Контроль за выполнением плана производства. - Полное ведение склада(учет остатков, инвентаризация). - Ведение технологической документации. - Определение и обоснование технологических потерь на всех участках производства. - Обеспечение ежедневного оперативного учета производства. - Контроль расхода сырья. - Руководство коллективом в 200 человек, координация деятельности подразделений предприятия, организация работы по отбору персонала на ключевые позиции и повышению квалификации работников. - Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и разработка мероприятий по их предупреждению и устранению. - Проектирование предприятия «с нуля» (есть готовый проект) |