|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторанно-гостиничный комплекс «Галерея», с февраля 2009 по апрель 2010 |
| Должность: | Управляющий ресторана и шеф-повар |
| Полный подбор и обучение персонала, управлял персоналом до 100 человек. Постановка технологического процесса, умение работать с документацией. Составление технологических карт. Совершенствование организации производственного процесса. Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований. Осуществлял контроль производственных остатков и закупку продуктов |
|
| VIP яхта «Новая Звезда», с июня 2007 по август 2008 |
| Должность: | Управляющий и шеф-повар |
| |
|
| Клуб-ресторан «Кино», с октября 2005 по май 2007 |
| Должность: | шеф-повар |
| |
|
| Ресторанно -гостиничный комплекс «Галерея», с февраля 2004 по сентябрь 2005 |
| Должность: | шеф-повар |
| |
|
| развлекательный комплекс «Трансвааль-парк» в Ясенево, с апреля 2002 по февраль 2004 |
| Должность: | заместитель шеф-повара |
| |
|
| г.Киев .Ресторан «Каравелла», с сентября 2001 по март 2002 |
| Должность: | шеф-повар |
| |
|
| Ресторан «Русский охотничий клуб», с марта 1997 по сентябрь 2001 |
| Должность: | шеф-повар |
| |
|
| Ресторан Бизнес клуб на таганке, с января 1994 по февраль 1997 |
| Должность: | су-шеф |
| |
|
| ресторан "Русалочка", с января 1990 по декабрь 1993 |
| Должность: | повар-бригадир |
| |
|
| Ресторан "Глазурь", с января 1988 по декабрь 1989 |
| Должность: | повар |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Знание русской‚ европейской‚ итальянской‚ французской‚ мексиканской‚ охотничьей и авторской кухни. Участвовал в различных кулинарных конкурсах и выставках по Гостинично -ресторанному бизнесу. За что награждён медалями‚ дипломами и грамотами. Творческий подход к работе. Имею опыт открытия ресторана‚ и гостиницы с «0». |
|
