Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | в семье, с сентября 2009 по сентябрь 2010 | | Должность: | повар | | приготовление обедов и ужинов. | | | ЗАО"Группа компаний"Жилищный капитал", с сентября 2008 по август 2009 | | Должность: | повар | | Приготовление завтраков, обедов (на 35-40 чел), составление меню,закупка продуктов,калькуляция. | | | Кафе "Фаворит", с сентября 1999 по август 2008 | | Должность: | заведующая производством | | Организация работы кухни, работа с поставщиками,заключение договоров,участие в приготовление и разработка новых блюд, контроль за работой поваров и соблюдение работниками технологических и санитарных норм,калькуляция,обеспечение качества выпускаемой продукции,контроль кассовых операций,инвентаризация. | | | Комбинат питания АЗЛК, с мая 1980 по сентябрь 1999 | | Должность: | Инженер-технолог,зам. зав.про-ом, зав.производством | | Бракераж,разработка технологических,калькуляционных карточек,организация выставок-продаж, проведение дней национальной кухни,разработка новых блюд,организация работы кухни, буфетов, получение и отпуск продуктов,отчетность,калькуляция, контроль за работой поваров и соблюдение работниками санитарных норм, технологии приготовления блюд, инвентаризация,составление меню. | | | Профессиональные навыки | | Организация и руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности предприятия‚ контроль за соблюдением технологии приготовления пищи‚норм закладки сырья и соблюдения
работниками санитарных требований‚ отчетность‚работа с поставщиками‚ составление меню.
| | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Техникум Советской торговли (г.ТОЛЬЯТТИ) (среднее-специальное), с 1977 по 1980 | | Специальность: | ТЕХНОЛОГ | | ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОВЛЕНИЯ ПИЩИ. | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ | | Учебное заведение: | уЧЕБНО-КУРСОВОЙ КОМБИНАТ ГЛАВНОГО УПРАВЛЕНИЯ МОСГОРИСПОЛКОМА | | Год получения: | 1982 | | Название курса (экзамена): | ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | О себе: | ОТВЕТСТВЕННОСТЬ‚ АККУРАТНОСТЬ‚ПОРЯДОЧНОСТЬ‚ ИСПОЛНИТЕЛЬНОСТЬ. | | | |
|
