| 43 года, гражданство Ливания, Америка. Имею вид на жительство РФ 2 года, сейчас в процессе подготовки документы на гражданство РФ, т.к. жена и дочь граждане РФ. Имею очень большой опыт работы ШЕФ-поваром в высокой гастрономии. Образование высшее профильное: 1991 – 1993 The Culinary Institute of America New York, Culinary Arts Diploma. 1990 – 1992 Fordham University, New York B.A. Restaurant – Hotel Management.
Профессиональный опыт:
1. Ноябрь 2009 и по настоящее время Бэй Лодж Отель. Шеф-повар /Заведующий производством/ ответственный за сервис. Bay Lodge Boutique HOTELExecutive Chef- in-charge of Food & Beverage Dept (110 номеров люкс, 48 обычных).
Участник группы Открытия Отеля. Набор персонала кухни и сервиса. Обслуживание номеров (110 люкс номеров и 48 обычных), Терас Ресторан (Интернешнл меню) 120 посадочных мест, Шапоба (Фр.рест.) 65 посадочных мест , Аматюр Клуб (Испанско-Итальянская кухня, меню высокая гастрономия) 64 посадочных места, Панорама кафе и Лобби 78 посадочных мест (средиземноморская кухня, высокая гастрономия). Обслуживание номеров 24ч (Меню Интернешнл), обслуживание мероприятий вне отеля до 500 посадочных мест. Работал с 30% food cost. Устраивал вечера японской, китайской, тайской, итальянской, мексиканской и французской кухонь.
2. Октябрь 2007 - Ноябрь 2009 Мовемпик Отель Санаа, Эмен (Mövenpick Hotel Sana’a, Yemen). Шеф-Повар/Заведующий производством / Ответственный за Сервис. HOLIDAY INN – AL-QASR, RIYADH,KSA Director of F&B I/C kitchen (68 человек кухня, 90 человек сервис, 347 номеров)
Дневной ресторан 160мест, Открыт 24часа, (Интернешнл буфет и меню), Аль Фреско (итальянский ресторан) 100 посадочных мест, обслуживание номеров (интернешнл меню) 347 номеров, Дар Фез (марокканская кухня) 110 посадочных мест, самый большой банкетный зал Сана,Эмена 600 посадочных мест. Составлял и следил за продажей меню всего отеля. Кухни: европейская, итальянская, ливанская, марокканская.
3. Апрель 2006 - Октябрь 07 Шератон Даммам Отель и Таверс, Даммам Саудовская Аравия.Шеф-Повар/Заведующий производством .Sheraton Dammam Hotel & Towers
Dammam , Saudi Arabia (57 человек кухня, 297 номеров)
Ресторан ливанской кухни 165 посадочных мест. Китайский, японский и Тайский ресторан 120 посадочных мест. Обслуживание номеров (меню) 297 номеров. Мексиканский ресторан 75 посадочных мест с открытой кухней. Итальянский ресторан 80 посадочных мест (высокая гастрономия) . Кафе Вена 65 посадочных мест. Обеденный ресторан Лоундже кафе 50 посадочных мест. Банкетный зал 400 посадочных мест. Конферент зал 1000 посадочных мест. Обслуживание мероприятий вне отеля 1 500мест. Дьюти менеджер 3раза в месяц.
4. Январь 2003- Март 2006 Шератон ДАМСК ОТЕЛЬ И ТАВЕРС. Дамаск Сирия. Sheraton Damascus Hotel & Towers. Damascus ,Syria. Шеф-Повар (98 человек кухня, 327номеров)
Арабский ресторан 250 посадочных мест, английский ПАБ и ресторан 125 посадочных мест, летний итальянский ресторан 400посадочных мест, банкетный зал 1 450 посадочных мест, гостиный зал 120 посадочных мест, обслуживание номеров 24 часа (меню), Кофе Шоп и Интернешнл Кузин 150 посадочных мест, детский ресторан 65 посадочных мест, Терасса 90 посадочных мест. Обслуживание мероприятий вне отеля 800 посадочных мест , обслуживал банкет для Белорусского Президента. Устраивал вечера японской, китайской, тайской, итальянской, мексиканской и французской кухни.
5. Январь 2002 - Январь 2003 Шератон Корал Бич Отел и Резорт Беирут . Ливания Sheraton Coral Beach Hotel & Resort Beirut – Lebanon. Шеф-Повар ( 45 человек кухня, 320 номеров)
Ливанский рыбный ресторан 60 посадочных мест, итальянский ресторан 90 посадочных мест, Интернешнл ресторан 75 посадочных мест, гостиный зал 30 посадочных мест, район бассейна 1800 посадочных мест, банкетные вечера 200/700/1500 мест. Устраивал вечера японской, китайской, тайской, итальянской, мексиканской и французской кухни.
6. Август 2000 - Ноябрь 2001 Рутана Джефинор Отель. Бейрут Ливан. Gefinor Rotana Hotel Beirut- Lebanon. Шеф-Повар (38 человек кухня, 298 номеров)
Интернешнл ресторан 110 посадочных мест, мексиканский ресторан 90 посадочных мест, Тrader Vics 90 посадочных мест, гостиный зал 20 посадочных мест, банкетный зал 300 посадочных мест. Устраивал вечера \"Leon de Bruxelles\".
7. Декабрь 1996 – Май 2000 Аббэй Резорт и СПА. Висконсин. США. The Abbey Resort & Spa Wisconsin ,USA. Шеф-Повар (112 человек кухня, 1200 номеров). Американский ресторан 400 посадочных мест, Интернешнл ресторан 240 посадочных мест, рыбный ресторан 180 посадочных мест, французский гурме-ресторан 60 посадочных мест, банкеты до 3 500 человек, обслуживание мероприятий вне отеля до 230 посадочных мест.
8. Май 1988 - Октябрь 1995 G&G Restaurant Corp. Владелец компании и управляющий 4мя ресторанами.
Языки: английский, французский, разговорный испанский, разговорный русский, арабский. Состою как участник: \"Cercle des Chefs Libanais\" , \"Academie Nationale de Cuisine\" Holder of International Catering Association (IFCA) certificate.
Я имею глубокое видение и практику в различных сферах пищевой промышленности.
Мои знания, навыки, способности и опыт вместе с моей личной мотивацией помогают мне в работе. С достоинством могу предложить вам своё всестороннее содействие для успешного достижения целей вашей компании. Преданный, динамичный, дружелюбный и имеющий возможность быстро установить тесные рабочие отношения с коллективом. Я имею очень большой стаж и коммуникативные навыки с людьми любых уровней и национальностей. Моя квалификация и опыт - серьёзные помощники для удовлетворения требований Вашей компании.
Я привык к быстро меняющейся среде, где короткие сроки являются одним из приоритетных аспектов, и выполнение нескольких заданий одновременно является обязательным требованием. Пожелания по зарплате 180000 рублей, рассматриваю предложения по работе не только в городе Москва, но и в других регионах, |
