2010-10-12 04:00:21
[удалить]
|
Управляющий, руководитель, старший менеджер, менед редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 60000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ооо "Гранд-Палас-К", с июня 2005 по октябрь 2010 | | Должность: | управляющий, старший менеджер, менеджер, старший официант | | Опыт работы
С февраля 2008 года- по настоящее время
Должность: Управляющий ООО «Гранд-Палас-К» (Полная занятость)
Название организации: ООО\"Гранд-Палас -К\", г. Санкт-Петербург
Проекты:
«Seven Sky Simply Different»
ул. Итальянская д.15, г.Санкт-Петербург
Ресторан. Бар-лаунж
С августа 2010- по настоящее время
Должность : Управляющий
Задачи:
• Запуск ресторана с 0,
• Развитие и руководство рестораном в полном объеме,
• Обеспечение бесперебойной работы предприятия.
«Pete`Stop»
Александровский парк д.8, лит А, г.Санкт-Петербург
Американский гриль, кафе и летняя веранда
С июня 2010-по август 2010
Должность : Управляющий
Задачи:
• Запуск кафе с 0,
• Развитие и руководство предприятием на период становления,
• Постановка бесперебойной работы предприятия.
«SEVENSKYBAR»
ул. Итальянская д.15, г.Санкт-Петербург
Ресторан. Бар. Dj кафе
С августа февраль 2008- июнь 2010
Должность : Управляющий
Задачи:
• Руководство рестораном в полном объеме,
• Обеспечение бесперебойной работы предприятия.
• Развитие ресторана и увеличение прибыли
Должностные обязанности и достижения:
• Запуск ресторана с 0, личный контроль по четкому выполнению всего проекта
• Поиск поставщиков, анализ цен, подбор и закупка оборудования, посуды, текстиля, формы для персонала
• Разработка стандартов сервировки и контроль их соблюдения
• Разработка штатного расписания предприятия с учетом мотивации персонала, расчет ФОТ, составление графиков работ и табелей учета рабочего времени
• Разработка должностных инструкций для всех подразделений
• Формирование слаженно работающей команды и организация четкой работы по всем структурным подразделениям
• Подготовка и обучение персонала, тренинги по повышению продаж
• Разработка стандартов и правил работы персонала, контроль выполнения правил внутреннего распорядка
• Управление и контроль коллективом от 35 чел
• Принятие мер по своевременному обеспечению предприятия квалифицированными кадрами
• Контроль безопасности условий труда для работников предприятия
• Контроль правильной эксплуатации оборудования
• Обеспечение подчиненными выполнения планов и поставленных задач
• Разрешение трудовых конфликтов на предприятии
• Проведение ежемесячных собраний, инвентаризаций и ген уборок
• Создание конкурентоспособного меню ресторана и винной карты
• Планирование ассортимента, анализ рынка конкурентов
• Поиск и работа с поставщиками
• Расчет себестоимости товаров и услуг
• Ценообразование, калькуляции и анализ доходности ассортимента
• Разработка методов продвижения товаров
• Формирование заказов по результатам анализа продаж
• Контроль качества выпускаемой продукции
• Оптимизация текущих расходов, управленческий учет
• Проведение мероприятий по увеличению прибыли предприятия
• Поддержание имиджа компании и корпоративных стандартов качества
• Контроль рекламных мероприятий
• Создание и работа с базой постоянных гостей
• Разработка системы поощрения постоянных гостей
• Встреча и обслуживание постоянных гостей
• Предупреждение конфликтных ситуаций и их разрешение
• Ведение книги жалоб и предложений
• Анализ отзывов и предложений в интернете
• Сотрудничество на постоянной основе с туристическими компаниями , агентствами, гостиницами, ресторанными информационными call-центрами и сайтами.
• Организация и проведение мероприятий:
банкетов (до 100чел),
фуршетов (до 200 чел),
ланчей, кофе-брейков и ужинов ( до 80 чел),
вечеринок (до 300 чел.),
презентаций (до 100 чел),
дегустаций ( до 80чел ).
корпоративных мероприятий (до 200)
• Разработка отчетов и отчетности по структурным подразделениям и отчета управляющего перед генеральным директором и учредителями.
С сентября 2007-по февраль 2008 года
Должность: Старший менеджер Sevenskybar (Полная занятость)
ул. Итальянская д.15, г.Санкт-Петербург
Название организации: ООО\"Гранд-Палас -К\"
Ресторан. Бар. Dj кафе
• Подготовка и обучение персонала
• Составление графиков работ и табелей учета рабочего времени
• Контроль соблюдения стандартов и правил работы персонала, принятых в компании
• Управление и контроль коллективом от 20 чел
• Разрешение трудовых конфликтов на предприятии
• Проведение ежемесячных собраний, инвентаризаций и ген уборок
• Формирование заказов по результатам анализа продаж
• Контроль качества выпускаемой продукции
• Поддержание имиджа компании и корпоративных стандартов качества
• Подготовка отчетности перед управляющим
• Работа с базой постоянных гостей
• Встреча и обслуживание постоянных гостей
• Предупреждение конфликтных ситуаций и их разрешение
• Оформление заказов и проведение банкетов, фуршетов и ланчей (до 50чел)
С апреля 2007 – по сентябрь 2007
Должность: Менеджер Sevenskybar
ул. Итальянская д.15, г.Санкт-Петербург
Название организации: ООО\"Гранд-Палас -К\"
Ресторан. Бар. Dj кафе
• Обучение персонала
• Контроль и координация работы персонала в зале
• Встреча гостей
• Оформление заказов и проведение банкетов до 20 чел.
• Проведение инвентаризаций и ген уборок
С июня 2005 - апрель 2007
Должность: Старший официант Sevenskybar
ул. Итальянская д.15, г.Санкт-Петербург
Название организации: ООО\"Гранд-Палас -К\"
Ресторан. Бар. Dj кафе
• Обслуживание гостей
• Обучение персонала
• Контроль и координация работы официантов
• Обслуживание мероприятий до 200 чел
С августа 2001 - июнь 2005
Должность: Официант
Московский пр 111, г.Санкт-Петербург
Название организации: ООО «М-111»
Ресторан. Боулинг. Бильярд. Бар
• Обслуживание гостей
• Обслуживание мероприятий до 300 чел | | | Профессиональные навыки | | Запуск ресторана с 0‚
руководство рестораном в полном объеме‚
обеспечение бесперебойной работы предприятия‚
развитие ресторана и увеличение прибыли | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | СПБГУ факультет социологии (высшее), с 2000 по 2006 | | Специальность: | социолог | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса | | Учебное заведение: | СПБГУ | | Год получения: | 2004 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | Немецкий: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | личные кач-ва: ответственность‚ трудолюбие‚ честность‚стрессоустойчивость‚ коммуникабельность‚ умение работать в команде‚ стремление и желание развиваться‚ достижение поставленных целей‚ требовательность | | | '
|
|
Опубликовано 2010-10-12 04:00:21
|
|
Похожие резюме
Управляющий, руководитель, старший менеджер, менед Санкт-ПетербургРуководитель отдела запасных частей, Старший менед Санкт-ПетербургУправляющий, Руководитель, Стартап менеджер, Менед РязаньУправляющий магазином, руководитель отдела , менед БелгородДиректор/ руководитель/управляющий/снабженец/менед ЧереповецРуководитель, управляющий, начальник отдела, менед Ростов-на-ДонуТорговый представитель, руководитель отдела, менед Санкт-ПетербургТренинг менеджер, управляющий салоном, старший про Санкт-Петербургадминистратор, менеджер-консультант, старший менед МоскваСтарший администратор, клиент-менеджер, офис-менед Москва
|
|
