|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "Сукавати", с апреля 2004 по август 2010 |
| Должность: | Директор ресторана |
| Ресторан Индонезийской, Европейской и Японской кухни |
|
| Гостиница Пулковская, с июня 2001 по октябрь 2002 |
| Должность: | Заместитель Директора Ресторанной службы, F&B Assistent |
| |
|
| Ресторан "La Strada", с марта 1997 по май 2002 |
| Должность: | Менеджер ресторана |
| Ресторан Итальянской кухни |
|
| Гостиница "Невский Палас Отель", с марта 1993 по февраль 1997 |
| Должность: | Метрдотель |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Разработка стиля‚ концепции‚ стандартов.
Подбор рабочих кадров‚ обучение‚ мотивация.
Организация банкетного и выездного обслуживания.
Работа с поставщиками.
Учет движения товаров (R-Keeper / Store House)‚ анализ стоимости‚ ценообразование.
Знание рецептур и технологии Итальянской‚ Японской‚ Азиатской и Европейской кухни.
Поддержание материально-технической базы ресторана.
Взаимодействие с контролирующими органами‚ согласования‚ получение разрешений.
Работа с нормативной документацией.
Анализ коммерческой деятельности и оптимизация затрат.
Отчетность перед учредителями. |
|
