2010-10-26 17:44:09
[удалить]
|
- Директор (управляющий) ресторана редактировать
|
|
Город: Казань
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 1000 EUR
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «Лавр», с января 2009 по настоящее время | | Должность: | Управляющий | | - Специфика работы - Разработка и внедрение меню: авторское‚ европейское‚ Узбекское‚ французское‚ русское‚ средиземноморское. Внедрение оригинального интерьера‚ закупка оборудования и посуды‚ набор и обучение персонала‚ организация работы персонала в зале и на кухне‚ взаимодействие с контролирующими органами‚ контроль качества и технологии меню. Технологические и калькуляционные карты‚ ведение технической документации‚ заключение договоров с поставщиками продуктов. Контроль расхода продуктов и мат. части. Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля. Организация работы магазина кулинарии. Дополнительные - Водительские права «В». сведения | | | Ресторан-клуб"Частная жизнь", с января 2007 по настоящее время | | Должность: | Шеф-управляющий | | (Открытие с нуля) | | | «Эрмитаж», с января 2003 по настоящее время | | Должность: | шеф повар | | - Ресторанный комплекс «Эрмитаж» Санкт- Петербург. С у -шеф. | | | ООО"Лавр",ресторан"Северная пальмира",кафе-бар"Тру-ля-ля", с апреля 2010 по октябрь 2010 | | Должность: | Директор | | Разработка и внедрение меню: авторское, европейское,
Узбекское, французское, русское, средиземноморское.
Внедрение оригинального интерьера, закупка оборудования и
посуды, набор и обучение персонала, организация работы
персонала в зале и на кухне, взаимодействие с
контролирующими органами, контроль качества и технологии
меню. Технологические и калькуляционные карты, ведение
технической документации, заключение договоров с
поставщиками продуктов.
Контроль расхода продуктов и мат. части.
Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля.
Организация работы магазина кулинарии. | | | ЗАО"Вертикаль",ресторан"Каскад", с октября 2009 по март 2010 | | Должность: | Управляющий рестораном | | Разработка и внедрение меню: авторское, европейское,
Узбекское, французское, русское, средиземноморское.
Внедрение оригинального интерьера, закупка оборудования и
посуды, набор и обучение персонала, организация работы
персонала в зале и на кухне, взаимодействие с
контролирующими органами, контроль качества и технологии
меню. Технологические и калькуляционные карты, ведение
технической документации, заключение договоров с
поставщиками продуктов.
Контроль расхода продуктов и мат. части.
Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля.
Организация работы магазина кулинарии. | | | ООО « Солнышко», с января 2008 по январь 2009 | | Должность: | Директор | | | | | Клуб «Фата моргана», с января 2007 по январь 2008 | | Должность: | Управляющий | | | | | ООО "Пансионат с лечением Солнечная поляна", с апреля 2005 по октябрь 2006 | | Должность: | Начальник службы общественного питания | | Разработка и внедрение меню: авторское, европейское,
Узбекское, французское, русское, средиземноморское.
Внедрение оригинального интерьера, закупка оборудования и
посуды, набор и обучение персонала, организация работы
персонала в зале и на кухне, взаимодействие с
контролирующими органами, контроль качества и технологии
меню. Технологические и калькуляционные карты, ведение
технической документации, заключение договоров с
поставщиками продуктов.
Контроль расхода продуктов и мат. части.
Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля.
Организация работы магазина кулинарии. | | | клуб «Частная жизнь», с января 2004 по январь 2005 | | Должность: | Шеф-управляющий | | рестораном. | | | Профессиональные навыки | | сс | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | КХТИ (высшее), с 1993 по 1998 | | Специальность: | инженер-технолог | | Разработка и внедрение меню: авторское, европейское,
Узбекское, французское, русское, средиземноморское.
Внедрение оригинального интерьера, закупка оборудования и
посуды, набор и обучение персонала, организация работы
персонала в зале и на кухне, взаимодействие с
контролирующими органами, контроль качества и технологии
меню. Технологические и калькуляционные карты, ведение
технической документации, заключение договоров с
поставщиками продуктов.
Контроль расхода продуктов и мат. части.
Знание компьютера. Открытие ресторана с нуля.
Организация работы магазина кулинарии. | | | 1991-1993Торгово-экономический техникум‚ пищевой факультет (инженер-технолог) (среднее-специальное), с 1991 по 1993 | | Специальность: | техник-технолог | | 1996 Курсы повышения квалификации ВВЦ (Москва.) 1997 Курсы повышения квалификации ВАПБ (Москва) повар 6р. | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-26 17:44:09
|
|
Похожие резюме
- Директор (управляющий) ресторана КазаньУправляющий ресторана, директор ресторана, старший МоскваУправляющий ресторана (Директор ресторана) Санкт-ПетербургУправляющий ресторана, директор ресторана, замести Москвауправляющий ресторана/директор ресторана МоскваДиректор ресторана/ управляющий ресторана МоскваУправляющий ресторана, Директор ресторана Москвадиректор ресторана управляющий ресторана МоскваУправляющий ресторана. Зам. Генерального Директора Казаньstart-up директор, управляющий ресторана, директор Москва
|
|
