2010-10-31 07:39:29
[удалить]
|
Шеф-повар, Бренд-шеф редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 65000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО«Блюз Компани», с апреля 2009 по июнь 2010 | | Должность: | Шеф-управляющий | | ресторан «BierЛога» Должностные обязанности: -Открытие ресторана с нуля. концепция‚ закупка‚ расстановка оборудования. - кухня Русская‚ европейская‚ пивная‚ итальянская. - Составление меню. Обновление меню‚ анализ продаваемости - организация банкетов и фуршетов приготовление и оформление банкетных блюд- подбор‚ обучение и аттестация персонала - составление технологических‚ калькуляционных карт - контроль наличия продуктов на складе с учетом соседства продуктов‚ - Контроль работы поваров‚ непосредственное участие в приготовление блюд‚ контроль выхода готовых блюд. - уменьшение себестоимости блюд - отчётность‚ инвентаризация. PR‚ разработка мотивационных программ. Период работы: С | | | ООО «АэростильАП», с сентября 2008 по апрель 2009 | | Должность: | Бренд шеф | | клуб «Бар Вредных привычек» Должностные обязанности: - кухня Русская‚ европейская‚ пивная‚ итальянская. - Составление меню. Обновление меню‚ анализ продаваемости блюд - проведение мастер классов - организация банкетов и фуршетов приготовление и оформление банкетных блюд - закупка оборудования‚ планировка и расстановка оборудования по цехам‚ продвижение авторских блюд‚ подбор‚ обучение и аттестация персонала) - составление технологических‚ калькуляционных карт - контроль наличия продуктов на складе с учетом соседства продуктов‚ - Контроль работы поваров‚ непосредственное участие в приготовление блюд‚ контроль выхода готовых блюд. - уменьшение себестоимости блюд Период работы: С мая | | | ООО ""AMAKS GRAND HOTELS"", с января 2008 по сентябрь 2008 | | Должность: | Зам.руководителя развития развлекательных центров | | Разработка и внедрение бизнес процедур и стандартов сервиса в развлекательных комплексах и ресторанах сети. - Разработка и планирование сетевого проекта. Анализ и контроль над действующими проектами. | | | Более ранние места работы, с сентября 1998 по июнь 2008 | | Должность: | шеф-повар | | г.Алушта пансионат «Море»-управляющий (контракт с НРБ банком)‚ «Колбасофф» «Республика Бифитер» «VIP клуб-Лужники» «Кантри Бар» «Хот-Род Бар» - шеф-повар. | | | Профессиональные навыки | | Знание русской‚ итальянской‚пивной‚ немецкой кухни.
Знание ПК на уровне пользователя (Office‚ R-keeper‚ S-House)
Открытие ресторанов с "0"
Управление персоналом более 50 чел.
Знание работы зала.
Организация мероприятий до 1500 чел | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | СПТУ-41 (среднее-специальное), с 1996 по 1998 | | Специальность: | повар 4 р. | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Целеустремлённый‚ уверенный в себе‚ с чувством юмора‚ коммуникабельный‚ с хорошо поставленным вкусом! Приоритет- открытие с нуля | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-31 07:39:29
|
|
Похожие резюме
Бренд шеф-повар, Шеф-повар, Руководитель проекта МоскваБренд шеф-повар, шеф-повар МоскваДиректор, Бренд шеф-повар, шеф-повар. Московская областьШеф повар, бренд шеф Москвабренд-шеф, шеф-повар МоскваШеф-повар, Бренд-шеф МоскваШеф повар, Бренд Шеф МоскваШеф повар, Бренд-шеф МоскваШеф-повар/ Бренд-шеф МоскваШеф повар, бренд-шеф Москва
|
|
