| Опыт открытия кулинарии с нуля, работа с персоналом, подбор и обучение персонала, введение отчетности по продукции, заказ продукции, получения продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов, снятие остатков, контроль качества блюд,проведение банкетов, контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря,составление ежедневных отчетов:акты списания, перемещение продуктов, бракераж, составление графика работы и отпусков сотрудников, работа с поставщиками. |
