2010-11-28 07:48:13
[удалить]
|
Менеджер, администратор бара, кафе, ресторана. редактировать
|
|
Город: Нижний Новгород
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 15000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | 000 "Тандем-НН" (бар,бильярд), с января 2010 по сентябрь 2010 | | Должность: | Менеджер | | Менеджер
-Контроль работы барменов (соблюдение стандартов приготовления напитков, соблюдение рецептур, правил подачи, контроль соблюдения кассовой дисциплины, кассовых расчетных операций.)
-Координация работы с производством, формирование заказа продукции производства, контроль его выполнения и при необходимости его корректировка.
-Контроль за остатками, своевременное пополнение необходимого товарного запаса
-Снабжение торгового предприятия и производства необходимыми санитарно-гигиеническими и расходными материалами
-Контроль соблюдения всеми службами внутреннего распорядка, соблюдения правил гигиены санитарных норм, правил поведения и внешнего вида.
-Введение и составление табеля учета рабочего времени
-Подбор, адаптация, обучение, тренинги, аттестация персонала.
-Прием товара, взаимодействие с поставщиками, водителем-экспедитором.
-Подбор, составление и внедрение алкогольной, кофейной, чайной карты. Составление калькуляционных и технологических карт.
-Разработка и внедрение необходимых бланков и инструкций
-Учет барной продукции. Проведение плановых и внеплановых переучетов, отчетность.
Достижения:
•Увеличение кол-во посетителей в среднем на 10-15% за счет качественного отбора и обучения персонала.
•Оптимизация затрат на закупку продукции: при оптимизации процесса составления заказа,он сократился на 15-20%, что уменьшило размер «замороженных» оборотных средств компании.
• Увеличение продаж на 12,5%. | | | Профессиональные навыки | | -Знание ресторанного бизнеса основанные на опыте работы, начиная с низшего звена.
-участие в поиске и подборе персонала (отбор, проведение собеседования, формирование штата заведения; проведение обучения и распределение зон ответственности составление графиков выхода на работу, контроль правил поведения и должностных инструкций на рабочих местах, разрешение конфликтных ситуаций в коллективе и с посетителями; аттестация и тренинг персонала).
- контроль за всем персоналом, проводила профилактические и скрытые проверки, направленные на ликвидацию хищений, завышения цен и других негативных явлений, проведение еженедельной инвентаризации, составление отчетов.
- поиск, установление контактов и работа с поставщиками продуктов питания, алкогольной и табачной группы, хоз. товаров для обеспечения нормального функционирования предприятия. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | ННГУ имени Н. И. Лобачевского (высшее), с 2006 по 2010 | | Специальность: | филолог | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | аналитический склад ума , самостоятельность мышления , эрудированность , гибкость, креативность, коммуникабельность, трудолюбие, ответственность, не конфликтность, инициативность, умение аргументировать свою точку зрения и добиваться результата, активная жизненная позиция, стремление к совершенствованию своих знаний и навыков, умение и желание работать в команде. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-11-28 07:48:13
|
|
Похожие резюме
Менеджер, администратор бара, кафе, ресторана. Нижний НовгородАдминистратор, Менеджер ресторана/кафе/бара Нижний НовгородАдминистратор ресторана, кафе, бара Нижний НовгородАдминистратор Ресторана, кафе, бара. КалугаАдминистратор бара (клуба, ресторана, кафе) МоскваАДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, БАРА, КАФЕ Ростов-на-ДонуАдминистратор ресторана, кафе, суши-бара Тверьадминистратор ресторана, бара, кафе. Бармен. Санкт-ПетербургМенеджер ресторана, кафе, бара Москваменеджер/бара/кафе/ресторана Москва
|
|
