| Контроль работы персонала, контроль отдачи блюд, составление рабочего графика,составление технологических карт,выполнение обязанностей шеф - повара в его отсутствие,работа с поставщиками,разработка и внедрение новых блюд (анализ продаж и последующая корректировка). |
