Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Фацер Фуд Сервисез", с августа 2009 по август 2010 | | Должность: | Инженер-технолог | | Организация кейтерингового питания на крупных промышленных объектах и предприятиях. Создание единой базы рецептур с "нуля", унифицирование номенклатуры входящего сырья, обучение персонала на производствах, сертификация объектов, ведение нормативно-технической документации, контроль за осуществлением программы производственного контроля на предприятиях. | | | ООО "Спутник", с августа 2008 по апрель 2009 | | Должность: | Главный технолог | | Разработка и выпуск мясных и рыбных полуфабрикатов. Организация процесса мясного производства, подбор и заказ оборудования, ведение нормативной документации, разработка рецептур мясных и рыбных полуфабрикатов, расчет себестоимости продукции. | | | ООО "Русская трапеза", с октября 2004 по август 2008 | | Должность: | Главный технолог | | Технологическое руководство сетью предприятий общественного питания, разработка рецептур блюд в соответствии с тематикой или сезоном, обучение персонала. Сертификация предприятий, взаимодействие с органами контроля и надзора.Проведение обучения персонала на новом оборудовании, возглавление комиссии по повышению разряда поваров. Составление ТТК, расчет калорийности и энергетической ценности блюд, ведение нормативной документации. Подбор и контроль входящего сырья. | | | Профессиональные навыки | | Многолетний опыт работы технологом на предприятиях общественного питания и пищевых производствах; уверенный пользователь ПК: 1С производство‚ 1С склад‚ StoreHouse‚ Rarus‚ Astor‚ R-Keeper‚ MS Office ( Word‚ Excel )‚ Internet ( MS Explorer )‚ E-mail ( Outlook Express ). | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Санкт-Петербургский Государственный Университет Сервиса и экономики, Институт торговли и ресторанного бизнеса. (высшее), с 2005 по 2009 | | Специальность: | инженер-технолог продукции общественного питания | | | | | Сортавальский Техникум Советской торговли, технология приготовления пищи (среднее-специальное), с 1986 по 1990 | | Специальность: | техник-технолог общественного питания | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Инженер-технолог общественного питания | | Учебное заведение: | Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга | | Год получения: | 2008 | | Название курса (экзамена): | Высшие кулинарные курсы | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Дисциплинирована‚ стрессоустойчива‚ не курю. Имею автомобильные права категории В. | | | '
|
