2010-12-26 18:20:38
[удалить]
|
Директор, руководитель, управляющий редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "ФудЕкс", с октября 2008 по настоящее время | | Должность: | Управляющий предприятием питания | | г.Москва Описание деятельности организации: Корпоративное питание - столовые с элементами VIP-обслуживания‚ а также шведский стол‚ салат-бар‚ кондитерское производство. Должностные обязанности: Координация и текущий контроль производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности (технология приготовления‚ средний чек‚ доля сырья‚ ...); контроль выполнения бюджета предприятием питания‚ оптимизация затрат (расходные материалы‚ сырье‚ ФОТ); контроль за дебиторской задолженностью; текущий контроль движения информации‚ связанной с предприятием питания‚ между структурными подразделениями компании; контроль соблюдения стандартов компании; адаптация и ротация персонала; работа с рекламациями и претензиями; взаимоотношение с клиентами (деловые переговоры‚ презентации‚ ..); взаимодействие с контролирующими организациями. | | | ООО "Дуэт К", с января 2008 по сентябрь 2008 | | Должность: | Управляющий ресторана | | г.Москва Описание деятельности организации: Ресторан и кондитерское производство. Должностные обязанности: Организация работы ресторана и кондитерского производства по всем направлениям: снабжение предприятия‚ руководство складом‚ производство и реализация продукции‚ инвентаризации‚ санитарное и техническое состояние‚ контроль документооборота‚ финансовый учет‚ бюджетирование‚ планирование. Мониторинг рынка‚ расширение существующей базы снабжения‚ сбыта готовой продукции‚ клиентов и услуг. Заключение договоров‚ отслеживание дебиторской и кредиторской задолженностей. Разработка технологических и калькуляционных карт. Обновление меню‚ десертной и винной карт. Формирование заявок на закупки‚ контроль качества входящего сырья и выпускаемых блюд. Стажировка‚ аттестация и ротация кадрового состава. Взаимодействие с гос. органами. | | | ЗАО "Золотой орех", с ноября 2007 по апрель 2008 | | Должность: | Управляющий директор | | г.Москва Описание деятельности организации: Кондитерское производство Должностные обязанности: Курирование всех процессов производства‚ организация снабжения предприятия сырьем и сбыта готовой продукции (сети и розница)‚ руководство складской группой (сырье‚ готовая продукция‚ возвраты)‚ инвентаризации‚ мониторинг рынка‚ заключение договоров‚ отслеживание дебиторской задолженности‚ претензионная работа‚ руководство транспортным отделом. Разработка технологической документации. Формирование профессионального кадрового состава‚ тренинги‚ мастер-классы. Разработка стратегии развития. Анализ финансово-экономической деятельности. | | | Рестораны, кафе, столовые Москва, Волгоград, с августа 1991 по ноябрь 2007 | | Должность: | Руководитель предприятий общественного питания | | Организация работы предприятия, разработка технологической документации, контроль качества, договорная работа, мониторинг рынка, составление бизнес-планов, открытие с "0", бюджетирование, планирование, управление персоналом, взаимодействие с гос. органами. Проведение мастер-классов. | | | Профессиональные навыки | | Планирование, организация и контроль работы предприятий общественного питания. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Институт общественного питания ‚ Факультет: Технология и организация общественного питания (высшее), с 1986 по 1991 | | Специальность: | Инженер-технолог общественного питания | | Форма обучения: Дневная/Очная | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | О себе: | Наличие водительских прав: Категория B _________________________________________________________________ Резюме № 1974800 Опубликовано: 25 декабря 2010 года Ссылка на резюме: http://www.superjob.ru/resume/cv-1974800.html | | | '
|
|
Опубликовано 2010-12-26 18:20:38
|
|
Похожие резюме
Директор / Руководитель / Управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваДиректор, руководитель, управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваУправляющий, директор, руководитель МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваРуководитель, управляющий, директор МоскваДиректор/Управляющий/Руководитель МоскваУправляющий / Директор / Руководитель Москва
|
|
