Дополнительные сведения: Работодатель Тануки (Москва) предлагает вакансию на должность Технолог общественного питания. Зарплата 977 - 1140 USD. Опыт работы до 2 лет. Образование высшее. Требования:
Муж/жен‚ от 23 до 30 лет.
Гражданство РФ.
Образование Высшее профильное.
Опыт работы не менее года в ресторанном бизнесе‚ желательно опыт с японской кухней.
Обязательное знание стандартов в области производства ресторанного бизнеса.
Отличное знание компьютера‚ пакет MS Office.
Обязанности:
Проработка входящего сырья‚ определениеорганолептических и других показателей качества.
Осуществление оперативного контроля за качеством постовляемого в рестораны сырья.
Проработка полуфабрикатов‚ блюд по мере необходимости.
Составление и ведение учета актов проработки по установленной форме.
Состоавление месячного итогового анализа в виде таблицы по качеству сырья‚ проценту обработки‚ ценовой политики‚ поставщикам.
Участие в снятии инвентаризаций (возможно ночных) в целях проверки работы ресторана.
Консультирование шеф-поваров‚ поваров‚ су-шефов по технологическим картам‚ технологии приготовления полуфабрикатов и готовых блюд‚ обработке сырья по мере возникновения вопросов.
