2011-01-12 18:08:54
[удалить]
|
Шеф повар, заведующий производством редактировать
|
|
Город: Оренбург
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от 20000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст: Любой
|
Дополнительные сведения:
Работодатель "Амиго", ООО (Оренбург) предлагает вакансию на должность Шеф повар, заведующий производством. Зарплата от 653 USD. Опыт работы 3-5 лет. Образование высшее.
Суть работы: Организация производственного и технологического процесса приготовления блюд восточной кухни в рамках сети фаст - фуда "Лапшань"
Требования:
1. Муж/жен‚ от 30-35 лет‚ высшее образование (общепит).
2. Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной должности от 3-х лет.
3. Опыт организации и обеспечения бесперебойной работы производства.
4. Знание основ китайской кухни‚ умение составлять технологические и калькуляционные карты.
5. ПК - уверенный пользователь‚ знание программы «Трактир»‚ нормативно - учетной документации.
6. Стрессоустойчивость‚ управленческие навыки‚ активность‚ предприимчивость‚ самостоятельность умение работать в команде‚ творческий подход к решению поставленных задач‚ ориентация на конечный результат‚
7. Наличие автомобиля.
Условия работы и компенсации:
1. Ответственная работа в стабильной и эффективно развивающейся компании.
2. Возможность развития профессиональных компетенций.
3. З/п 20 000 руб.
4. Оформление по ТК РФ: 28 кал/дней отпуска‚ оплата б/л‚ ОМС.
5. Бесплатная развозка
Должностные обязанности
1. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд восточной кухни с нуля.
2. Разработка рецептуры блюд‚ калькуляции‚ составление технологических карт.
3. Составление заявок на необходимые продукты‚ полуфабрикаты и сырье на основе среднедневных продаж.
4. Контроль качества продукции поступающей от поставщика‚ контроль сроков ассортимента‚ учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов.
5. Подбор и расстановка персонала‚ организация работы персонала на кухне‚ составление графика работы сотрудников‚ контроль соблюдения дисциплины и гигиены персонала.
6. Контроль за соблюдением качественных показателей на всех этапах приготовления.
7. Проведение ежедневных дегустаций‚ бpакераж готовой продукции‚ ведение дегустационного журнала.
8. Проведение анализа причин выпуска продукции низкого качества‚ разработка мероприятий по их предупреждению и устранению.
9. Контроль актов проработок‚ технологических карт‚ списания‚ калькуляций.
10. Анализ поступающих рекламаций.
11. Проведение обучения сотрудников.
|
|
Опубликовано 2011-01-12 18:08:54
|
|
Похожие вакансии
Шеф повар, заведующий производством ОренбургЗаведующий производством Оренбургзаведующий производством ОренбургЗаведующий производством, товаровед ОренбургЗаведующий производством (шеф-повар) НовосибирскЗаведующий производством (шеф-повар) БалаковоЗаведующий производством (шеф-повар) ЧебоксарыЗаведующий производством (шеф-повар) НовосибирскЗаведующий производством (шеф-повар) НовосибирскПовар, заведующий производством Кострома
|
|
