Дополнительные сведения:
Работодатель Дальресурскомплект, ООО (Москва) предлагает вакансию на должность Заведующий производством. Зарплата 1966 USD. Опыт работы более 5 лет. Образование высшее.
Требования: Медкнижка; справка для работы на крайнем севере или районах приравненных к ним; коммуникабельность; честность.Условия: Место работы Камчатский край с. Соболево - столовая для рабочих вахтовиков; вахтовый метод работы 2/2 месяца. Проезд, питание и проживание за счет компании. Межвахтовый отпуск не оплачивается.Заведующий производством (шеф-повар) осуществляет следующие виды работ:1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение комплексным трехразовым питанием потребителей.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.8. Составляет график выхода поваров на работу.9. Проводит бракераж готовой пищи.10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.11. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.14. Проводит работу по повышению квалификации работников.15. Ведёт ежедневный табель (завтрак, обед, ужин) по обеспечению комплексным питанием работников Заказчика с подсчетом, актированием и приложением талонов полученных от питающихся.16. Обеспечивает ежедневный учет, списание продуктов со склада и контроль остатков на складе в электронном виде в формате электронных таблиц.
|
